Ya hace solcito del bueno y yo no sé en vuestras casas pero en la mía ya toca ensalada un día sí y otro también. Nos encanta prepararlas todos los días e ir variando los ingredientes. ya os hemos traído por aquí unas cuantas ideas de ensaladas (ver aquí). Esta semana os traemos una propuesta de una ensalada muy refrescante y que está riquísima.
¿Qué necesito?
1 bolsa de brotes tiernos
1 taza de fresas lavadas
5 rabanitos
100 gr de queso feta
aceite de oliva virgen
crema balsámica de Pedro Ximénez
sal
pimienta
¿Cómo lo hago?
Lavamos bien tanto las fresas como los rabanitos y laminamos ambos ingredientes con ayuda de una mandolina. Reservamos.
Por otro lado, desmigamos el queso feta. Colocamos los brotes tiernos en una fuente o bol y añadimos los rabanitos, las fresas y el queso feta por encima.
Para preparar la vinagreta con la que vamos a aderezar la ensalada, mezclamos en un cuenco el aceite de oliva con la crema balsámica de pedro ximenez y batimos bien con una cuchara hasta que se emulsionen bien.
Agregamos sal y pimienta y rociamos la vinagreta sobre la ensalada.. ¡Lista para servir!
Fuente: este post proviene de Vuelta y vuelta, donde puedes consultar el contenido original.
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