Estofado de pavo con verduras al ajillo en Tm6

Hacía mucho tiempo que no comíamos estofado de pavo. Mi receta última, fue como si fuera el de ternera, pero esta vez en Cookidoo encontré esta receta y probé a hacerla, con alguna variación. El puntito de ajo le deja un sabor muy bueno.

El pavo es una carne con poca grasa y junto con las verduras que le he puesto, he intentado quitarle todos los azúcares que he podido, pero a mis chicos les encanta la carlota y el puerro, que le vamos a hacer.

Ingredientes (4 raciones):

2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
40 gr. de aceite de oliva
300 gr. de agua
10 gr. de harina de trigo
500 gr. de verduras variadas (carlota, puerro y calabacín, puse yo)
una cucharadita de tomillo seco
2 pastillas de caldo de verduras
un pellizco de pimienta negra molida
750 gr. de pechuga de pavo sin piel

Preparación:1.- Ponemos en el vaso el perejil y picamos 3 segundos, velocidad 7. Reservamos en un bol.

2.- Ahora ponemos los ajos pelados y el aceite y picamos 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula, bajamos hacia el fondo del vaso los ajos y añadimos el aceite, para sofreír un minuto, 120°, velocidad 1.

3.- Colocamos bol sobre la tapa del vaso y pesamos la harina y 30 gr. del agua. Mezclamos con una cuchara y reservamos.

4.- Añadimos en el vaso el agua restante, la mezcla de harina y agua, las verduras variadas cortadas en trozos, el tomillo, el concentrado de caldo, la sal y la pimienta y programamos 10 minutos, 100°, giro inverso, velocidad cuchara.



5.- Mientras cortamos el pavo en trozos y cuando termine el tiempo los añadimos por el bocal. Programamos 15 minutos, 100°, giro inverso, velocidad cuchara.

6.- Servimos en los platos y espolvoreamos con el perejil picado reservado.