Hoy comenzaremos por unos pequeños consejos de como preparar la cena o la festividad del 24 de diciembre abriendo con la etiqueta nueva: preparando la noche buena
Lo primero es lo primero y eso es hacer un plan de que queremos o no hacer y eso depende de un presupuesto que te dará una idea realista de que tienes para poder hacer una verdadera celebración pero para ti por eso esta navidad asume lo que realmente considera esencial para pasarlo bien y verás como todo lo serán
1.-Planificar lo que se desea en base al presupuesto con el que contamos
2.-Definir que es lo que realmente puedes hacer en alegría y verdadera celebración
3.- Prueba nuevas ideas o una que quizás no te has atrevido a desarrollar
4.- Asume regalos que puedas hacer o comprar lo que hace tu vecina la señora del mercado
5.-Hoy los detalles son realmente importantes, pues la gratitud se apodera de nosotros por que lo bueno de un obsequio es ver que alguien nos ha recordado con afecto.
6.-Planificar el menú de la cena , bien sea si la harás tú solo o con los amigos o familiares en momentos de crisis algunas veces resulta económico comprar algunas comidas ya preparadas como la hallacas las que verdaderamente necesites o una torta negra, pan de jamón aparte de ahorrarte mucho movimiento puedo asegurarte que ahorraras tiempo y tranquilidad y colas
Una sugerencia sería el que traten de compartir un plato que cada quien traiga a la celebración deja claro cual es el tuyo o el de la casa y disfruten de lo que cada quien aportará: realiza un compartir de noche buena.
Puedes hacer una reunión previa donde se hable y se comuniquen al respecto, entrega las recetas impresas y que el la seleccione pueda tener una base de inicio, solo es una idea amigos la tradición es grata pero el compartir es la base.
Una vez de esta ideas generales vamos a la entrega de un primer plato de la cena navideña.
Lo más simple con uno o dos platos principal bien elaborados lo demás puede ser sencillo.
Compra un buen lomo de cerdo o cómpralo ya adobado; entre el 10 a 12 de diciembre puedes comprarlo y tenerlo en el congelador
¿cual es la parte del lomo ?
Lomo: Es el costillar sin hueso.
Es bueno que si lo vas a hacer tu misma(o) sepas cómo prepararlo antes para darle más sabor,de 1 día hasta 3 días antes hacer el horneado o asado marinar las carnes será darle un punto de sabor y ablandado, aquí te dejo una usada en casa
marinado de vino
el jugo de 4 naranjas (que este ácidas no dulces)
4 a 5 tazas de vino sagrada familia
2 cdas grandes de salsa de soya
una cda de ajo, de orégano y comino en polvo
1 cdita de nuez moscada
1 cdta de ralladura fina de naranja
1/2 taza de aceite
deshojar 3 ramitas de romero fresco
En un recipiente de vidrio, coloca la carne con el jugo de naranja y vino, con todos los ingredientes, lleva a la nevera por 2 dias da vuelta y baña cada cierto tiempo, no olvides sacar para enfriar antes de llevar al horno.
Ingredientes:
· 1 1/4 kg de lomo de cerdo
· 12 hojas de menta fresca
· 4 ramitas de tomillo
· 12 rebanadas de tocino
Preparación:
1. Precalienta el horno a 250° centígrados.
2. Cubre una bandeja para hornear, donde quepa la pieza de lomo con aluminio.
3. Salpimienta el lomo por todos lados.
4. En la parte superior del lomo, coloca las hojas de menta y las hojas de tomillo.
5. Coloca el tocino sobre las hierbas en filas horizontales, sobreponiendo ligeramente una rebanada sobre la otra.
6. Asegura el tocino y las hierbas, atando el lomo con hilo de cocina. De esta manera lograrás garantizar una muy buena presentación. Solo recuerda retirar el hilo antes de servir.
7. Coloca el lomo de cerdo con tocino y hierbas en la bandeja que has preparado, tápala con papel aluminio y hornéala durante 50 minutos, o hasta que un termómetro de lectura insertado en la parte más gruesa de la carne registre 70°C.
8. Retira el papel aluminio y deja hornear unos 10 minutos más a que dore.
9. Con ayuda de unas tijeras retira el hilo y rebana finamente el lomo de cerdo con tocino y hierbas antes de servir.
ensalada rusa
Acompaña con una ensalada rusa
Según la receta original la ensalada rusa contiene los ingredientes:
papas (3-4 papas medianas)
cebolla (1 mediana)
zanahoria (1 mediana o grande)
guisantes (1 lata)
mortadela, carne o pollo (300 gramos)
huevos (3-4 huevos)
pepinos en salmuera - marinados o poco salados (5 pepinos medianos)
mayonesa (al gusto)
sal (al gusto)
Vamos a ver como se hace la ensalada rusa paso a paso:
Guisamos zanahoria y papas (sin pelar!) y les resfriamos.
Guisamos huevos. Resfriamos y pelamos huevos.
Si utilizamos carne o pollo, los guisamos también. Les resfriamos.
Pelamos papas, zanahoria y cebolla.
Rebanamos todos los ingredientes (cuando estén fríos): papas, zanahoria, cebolla, huevos, mortadela (carne, pollo), pepinos.
Controlamos que todos los ingredientes estén fríos, no calientes.
Abrimos la lata de guisantes.
Ponemos todos los ingredientes en una ensaladera grande: papas, cebolla, zanahoria, huevos, mortadela, pepinos, guisantes.
Añadimos mayonesa (normalmente son unas cucharas grandes).
10. Mezclamos los ingredientes y mayonesa.
En próximas entrada seguiremos con mas menu completos pero por ahora espero les gusten estas entradas del plato principal haremos unos 4 más después de este.
en beneficio de todos LAC
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