Falafel tradicional

THERMOMIX

Esta receta se la voy a dedicar a mi amigo y compañero de trabajo, Chema, el es vegetariano y el otro dia me dijo que se habia comido un Falafel que le habia encantado, yo llevaba tiempo que queria hacerlo pero nunca veia el momento, asi que cuando me lo nombro me dje esta tiene que caer, pues decir que a Mi hijo le han gustado mucho, mi hija ultimamente se esta volviendo muy tiquismiquis antes se lo comia todo y ahora se lo come pero a todo le saca un pero , le han gustado aunque dice que esta  bueno pero que ahora no se los haga cada dos por tres, a ver cuando los cate mi maridin que dice.

Ingredientes:

450 gramos de garbanzos. *

3 cebollas medianas bien picadas.

Una cucharada de perejil fresco recién picado.

Una cucharada de cilantro fresco recién picado *

Una taza de pan rallado.

Una cucharadita de comino.

Aceite de oliva virgen extra.

Una cucharada de bicarbonato sódico.

Sal y pimienta negra recién molida

4 dientes de ajo picados.

*Los garbanzos cuanto de más calidad  sean mejor saldrá la receta.

*Yo no encontré el cilantro fresco en rama pero lo compre ya picado y preparado para poder usar



Preparación:

Ponemos los garbanzos en remojo  24 horas antes para poder comenzar a preparar la receta

Una vez haya transcurrido el tiempo los escurriremos y los introducimos  en el vaso de la batidora o en el robot de cocina junto a los ajos, el perejil, el cilantro, la cebolla y una taza de agua hasta conseguir una masa uniforme. 1 minuto velocidad progresiva 5-7-10 si veis que no está como queréis  agregar unos segundos más misma velocidad

Ahora añadiremos el comino molido, la pimienta negra, el pan rallado el bicarbonato  y salpimentaremos al gusto.

Mezclaremos bien,  yo lo he tenido 1 minuto  velocidad 5-7 y dejaremos reposar la mezcla durante unos 45 minutos aproximadamente.

Cuando haya reposado lo suficiente iremos haciéndo bolas con la masa y las haremos de un tamaño aproximado al de una pelota de ping pong

En una sartén con el aceite de oliva bien caliente iremos friendo todas las bolas de falafel  hasta que estén bien tostadas a continuación las pondremos en papel absorbente para que absorba todo el aceite.

 Y ya las podéis acompañar con lo que más os guste. Que aproveche



Fuente:

http://falafel.com.es/falafel-tradicional/