Ayer noche, no teníamos pan, recurrimos a rescatar del congelador un panecillo para bocadillos, para acompañar unos filetes de cerdo y unos champiñones gigantes que habían perdidos en la nevera.
Aunque esta receta la cocine en un grill doble, se puede realizar perfectamente en una sartén amplia.
El filete de cerdo, es cabezada de lomo, tiene un corte más feo que el conocido lomo, pero su sabor es mucho más jugoso y su precio más barato.
Ingredientes (2 personas):
4 filetes de cabezada de lomo de cerdo
6 champiñones grandes
1 panecillo para bocadillo descongelado
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Podemos colocar papel de hornear sobre el grill para no manchar mucho.
Rociamos con aceite el grill doble y lo conectamos a media potencia.
Colocamos los filetes en el grill y los rociamos con aceite, tapamos y dejamos sellarse unos 5 minutos.
Lavamos y troceamos los champiñones.
Sazonamos los filetes, les damos la vuelta y colocamos los champiñones troceados, sazonándolos y rociándolos con aceite, cerramos nuevamente el grill y dejamos cocinarse unos 10 minutos.
Cortamos longitudinalmente el panecillo de bocadillo y lo colocamos sobre la carne por la parte del corte para tostarlo un poco y que adquiera el sabor de la carne, durante unos 5 minutos más con el grill cerrado.
Pasados esos cinco minutos damos la vuelta al pan, apagamos el grill y dejamos tostarse cinco minutos más o hasta que este a vuestro gusto.
Repartir el contenido del grill entre dos platos.
Recomiendo rociarlo con un chorrito de limón o vuestra salsa preferida.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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