Ingredientes:
Lomo de cerdo (3 filetes)
Cebolla (1)
Fécula de maíz -Maizena@- (1 cucharadita pequeña)
Brandy (1 chupito)
Caldo de carne o de pollo -o media pastilla de concentrado y agua- (1/2 vaso)
Nata (crema de leche) para montar -crema de leche- (1/2 vaso)
Laurel (1)
Nuez moscada (al gusto)
Ajo (2)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra (al gusto)
Perejil fresco
Preparación:
Pela el ajo y la cebolla y trocéalos menudo.
Limpia el lomo y corta unos filetes de 1 dedo de grosor -esto te lo pueden hacer en la carnicería-.
En una sartén a fuego alto pon un poco de aceite de oliva y dora el ajo y la cebolla con un poco de sal.
Cuando la verdura esté dorada añade una cucharadita de fécula de maíz -Maizena@- y dórala con el sofrito.
Añade el brandy y deja que evapore el alcohol.
Añade el caldo -o pastilla+agua- y la nata (crema de leche) -crema de leche-.
Pon la hoja de laurel y la nuez moscada rallada.
Deja que reduzca.
Pasa la salsa a un vaso para triturarla.
Tritura la salsa y regrésala a la sartén.
Prepara una sartén a fuego alto y cuando esté muy caliente haz los filetes 1 minuto por cada lado. Sácalos a un plato y reserva tapados.
Sirve arroz blanco en el plato (patatas fritas o pasta también le van bien).
Saltea a tu gusto.
Coloca los filetes encima.
Pon sal y pimienta negra a tu gusto.
Decora con perejil fresco picado.
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