Un clásico del repertorio de almuerzo de los bares de currantes murcianos (y seguro que de gran parte de la geografía española)
Ingredientes para dos: 250 g carne de credo en tacos, 1 lata de tomate entero, tiras de pimiento rojo y verde, rodajas de berenjena, aceite de oliva, sal y azúcar.
En una sartén, freímos los pimientos, luego las berenjenas. Reservamos. Freímos la carne y cuando esté dorada, salpimentar y agregar el tomate. Machacar un poco y cuando empiece a hervir incorporamos una cucharada sopera de azúcar. Reducir el fuego, mover de vez en cuando. Veremos qué se va consumiendo el agua del tomate, quedando espeso y brillante; rectifica la sal; en este momento ponemos las hortalizas reservadas y mezclamos.
Acompañamientos deliciosos #tortilladepatatas#patatasalopobre #patatasconhuevosestrellad
como tapa, sobre una rebanada de pan guay o para una cena rápida en un bocadillo tipo bar de toda la vida.
Imprescindible chuparse los dedos después... puestos a ser malos... Este artículo aparece por primera vez en el blog "Mariví en su cocina".
Fuente: este post proviene de Mariví en su cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: