Tenía muchas ganas de hacer estas galletas. El chocolate con menta es una de mis mezclas favoritas en helado y batido (de este último ya os dejaré la receta). Sin embargo, llevaba mucho tiempo sin hacer galletas y ya me apetecían.
Para unas 15 galletas necesitaremos:
– 175 g de mantequilla.
– 100 g de azúcar.
– 2 yemas de huevo.
– 3 cucharaditas de pasta Home Chef de sabor menta.
– 300 g de harina.
– Una pizca de sal.
– 100 g de chocolate negro cortado en trocitos.
Derretimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar, la pasta de menta, las yemas de huevo y la sal. Mezclamos bien para conseguir una textura homogénea.
Después añadimos la harina y lo removemos bien hasta que se forme una pasta fácil de manejar y que no se pegue a las manos.
Formamos bolitas con esa pasta y las aplastamos, después metemos 4 o 5 trocitos de chocolate entre medias de la masa, dejando que sobresalgan.
Forramos una bandeja con papel vegetal y precalentamos el horno a 180ºC. Horneamos durante 10 minutos. Veréis que la masa ha quedado de color verde y cuando estén listas para sacar del horno se empezarán a tostar por los bordes.
Dejamos enfriar unos 30 minutos en una rejilla y ya estarán listas para comer. ¡Ya veréis que delicia!
Fuente: este post proviene de DESAYUNOS Y MERIENDAS IDEALES, donde puedes consultar el contenido original.
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