Tarta de chocolate con menta sin harina

INGREDIENTES

275 g de azúcar en polvo

1 puñado de menta finamente picada

250 g de chocolate negro

125 g de mantequilla sin sal

2 huevos

3 yemas de huevo

Aceite de girasol

Una cucharada de esencia de vainilla

Para el relleno:
400 ml de nata (crema de leche)

4 cucharadas de azúcar glace

6 u 8 gotas de esencia de menta (o unas gotas de peppermint)

ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCOLATE CON MENTA SIN HARINA

Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos ligeramente una bandeja del horno con un poco de aceite, engrasamos el molde de 23 cm, y forrar la base con papel de hornear.

Verter 100 g de azúcar en una sarten a fuego medio, moviendo de vez en cuando pero no agitar, para asegurar que todo se hace por igual.

Una vez hecho, echar la menta picada y poner sobre la bandeja de horno y dejar enfriar. Cuando este firme la mitad, romperla en trocitos en un mortero y la otra dejar para decorar.

Derretir el chocolate al baño maría y a continuación, poner la mantequilla, darle vueltas hasta que se derrita. Batir los huevos enteros y las tres yemas con 75 g de azúcar hasta que espese y quede ligera y esponjosa, incorporar el chocolate y el caramelo roto.

En otro bol, poner las claras a punto de nieve, añadiéndole 100 g de azúcar, mezclarlo con todo lo anterior, ponerlo en el molde y hornear durante 35 o 40 minutos, dejar enfriar, no preocuparos al no tener harina suele bajar del centro, no pasa nada lo cubriremos con el relleno.

Para hacer el relleno, montamos la nata (crema de leche) con el azúcar y las gotas de peppermint y repartimos por encima del bizcocho ya frío, terminaremos de decorar con los trozos de caramelo que habíamos reservado.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 8 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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