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Helado de Menta con Chocolate

Helado de Menta con Chocolate, que nos recuerda a los Bombones After-Eight. Si te gusta la Menta prueba de hacer este helado en casa que te quedará buenísimo.

Clica sobre la foto para ver el video.



Ingredientes:

400  ml. Nata (crema de leche) para Montar 35%

400 ml. Leche

4 Yemas de Huevo

7 Cucharadas soperas de Azúcar invertido

1 Chorrito de Licor de Menta

Hojas de Menta fresca

150 grs. Pepitas de Chocolate

Colorante Azul y Amarillo

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Elaboración:

Ponemos un cazo al fuego con la leche, las ramitas de menta fresca y las yemas de huevo. Removeremos todo el tiempo. No tiene que llegar a hervir, solo se tiene que calentar, ya que se podrían cuajar las yemas. Separamos del fuego.

Añadimos la nata (crema de leche) para montar, el azúcar invertido y el chorrito de licor de menta.

Para darle más color, pondremos 4 gotas de colorante amarillo y tres gotas de colorante azul. Lo removeremos bien todo para que se mezclen todos los ingredientes.

Añadimos las pepitas de chocolate, o bien chocolate en trocitos muy pequeños.

Pondremos nuestro helado en un recipiente apropiado y lo dejaremos durante 1 hora en el frigorífico.

A continuación lo pondremos en el congelador y al cabo de 1 hora, lo sacaremos y lo removeremos todo, sobre todo en las paredes y la parte de abajo del recipiente par que no se acabe de congelar, procurando que se despegue de las paredes.

Esta operación la haremos 3 veces, con intervalos de una hora, siempre removiendo desde la parte de abajo y las paredes, para que tengamos un helado bien cremoso.

Finalmente lo dejaremos en el congelador durante 12 horas.

Al servirlo es conveniente sacarlo del congelador y guardarlo en el frigorífico un ratito antes de consumirlo para que esté en su punto.

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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