Helado de Menta con Chocolate

Este helado sabe más a menta que color tiene.

En principio es que ni color tenía ya que la menta solo le aporta sabor. Así que en último momento decidí echarle un poco de licor de menta en vez de colorante artificial, y claro, cómo de éste tampoco es que se pueda poner gran cantidad, pues solo tomó un leve color verdoso. Ya sabemos que también se come por la vista y si no se ve con ese tono verde pues parece que no sea de menta.

El chocolate, lo ideal es ponerlo en escamas o perlas para que se aprecie más, pero al ver que tenía una tableta de chocolate abierta quise rallarlo para aprovecharlo. A pesar de haberlo rallado con un rallador grueso pues no se aprecia mucho en el helado, aunque el sabor si que está presente.


Helado de menta con chocolate

Ingredientes

• 500 ml. de nata (crema de leche),

• 250 gramos de leche entera,

• 30 gramos de menta fresca,

• 6 yemas de huevo,

• 100 gramos de azúcar,

• Sal,

• 40-50 ml. de licor de menta o unas gotas de colorante verde.

• Virutas de chocolate o chocolate rallado (cantidad a gusto).

Preparación:

Poner en un cazo la nata (crema de leche) con la leche y remover. Llevar a ebullición a fuego medio-fuerte y echar la menta. Bajar el fuego al mínimo y dejar fusionar durante 2 horas.

En otro cazo poner las yemas de huevo con el azúcar y batir. Verter en las yemas la mezcla de leche con menta a través un colador. Con la ayuda de una cuchara aplastar las hojas de menta para que salga todo el aroma posible.

Mezclar todo y volver a ponerlo a fuego medio-alto. Calentar hasta que consiga una temperatura de 75°C y sin dejar de remover. Apartar, echar una pizca de sal y el licor de menta.

Pasar la crema de helado a un recipiente con tapa, dejar enfriar y meterlo en la nevera durante toda la noche.

Al día siguiente poner la crema en la heladera y a los 5 minutos echar las virutas de chocolate. Deja que se haga el tiempo recomendado por tu máquina. Pasar el helado a un recipiente con tapadera y metelo en el congelador mínimo 4 horas antes de servir.



Hace tiempo que no aporto nada al proyecto 1+/-100, desperdicio 0 de mi amiga Marisa. Pero al ver que el chocolate es reciclado he pensado que este helado es perfecto.


Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Waffeln o Gofre, más conocido por este nombre en España, es un desayuno típico belga y del norte de Francia. Consiste en una especie de galleta gruesa, con masa crujiente y esponjosa y que se cocina e ...

Para los amantes del picante y sé que mi Dulce Concha lo es. Qué el tiempo pasa volando, eso lo sabemos todos. Pero desde que me propuse publicar una tortilla por mes para El Club de la Tortilla Perf ...

Etiquetas: Dulceheladopostre

Recomendamos

Relacionado

general postres como hacer helado de menta con chocolate ...

Helado de Menta con Chocolate, que nos recuerda a los Bombones After-Eight. Si te gusta la Menta prueba de hacer este helado en casa que te quedará buenísimo. Clica sobre la foto para ver el video. Ingredientes: 400  ml. Nata para Montar 35% 400 ml. Leche 4 Yemas de Huevo 7 Cucharadas soperas de Azúcar invertido 1 Chorrito de Licor de Menta Hojas de Menta fresca 150 grs. Pepitas de Cho ...

general postres y dulces chocolate ...

Si la mente esta ocupada con pensamientos positivos, es más difícil que el cuerpo enferme. DALÀI LAMA Hoy os muestro la receta de mi helado favorito. Gustarme, me gustan todos, pero este me resulta sencillamente irresistible.  ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -1 brik de leche evaporada 500 gr. -150 gr. de azúcar blanquilla. -1 cucharada de miel. -2 cucharadas de esencia de menta. -Colorante alimenta ...

recetas postres helados

Desde que vi este helado en el blog de Pilar, supe que iba a hacerlo, es de mis helados preferidos, poque no me gustan las cosas extremadamente dulces, y siempre que voy a elegir un helado, o bien, elijo de frutas o este de menta y chocolate. Es muy fácil de hacer, y aunque queda mejor con heladera, también puede hacerse sacando el helado cada hora, y removiendo con un tenedor, volviendo a meter y ...

general dulces helados y sorbetes

Hasta ahora, os tenía engañados. Os he puesto helados y helados, pero no os había hablado de mi helado favorito, el de menta y chocolate. También es el helado casi favorito de Lucía, aunque ella ha caído irremediablemente en las garras del helado de sandía que os puse hace unas semanas. El helado de menta y chocolate es sencillamente perfecto. Fresco, que no frío (aunque también, que para eso es ...

recetas postres helados

No es este uno de los helados que yo hubiera preparado de forma voluntaria, pero Macarena, la hija de mi amiga Mª Angeles, lo pide siempre que va a una heladería y he pensado que quizá saliera bien en casa. Creí que solo necesitaría menta como primer ingrediente, pero parece ser, al menos así lo he visto yo, que la mayoría de las recetas lo que usan es licor de menta, el Pippermint de toda la vida ...

ENTRE FOGONES Helados RECETAS DE COCINA

Estamos en temporada de helados, así que hoy os propongo uno muy refrescante. Vamos a preparar helado de chocolate y menta o como yo lo llamo, chocomenta. Lo podemos preparar en versión adulta, con licor de menta o sin el para todo el mundo. Además le vamos a poner colorante alimentario verde que le da un toque muy llamativo. Por supuesto es opcional, lo puedes preparar sin él ya que este ingredi ...

sin lactosa recetas postres

HELADO DE MENTA Y CHOCOLATE SIN LACTOSA Ingredientes: - 75 gr. fideos de chocolate congelados - 200 gr. de nata para montar sin lactosa (tiene que estar muy fria) - 300 gr. leche sin lactosa (yo puse semidesnatada) - 100 gr. azúcar - 75 gr. de Licor de menta (yo lo encontre en carrefour). - 40 gr. azúcar invertido (para que no se formen cristales cuando se congele) Preparación: 1- Poner al congel ...

recetas postres helados sin huevo (dulces)

Tenía pendiente este helado de hace tiempo. En casa me lo llevan pidiendo desde hace bastante y por fin me he puesto en faena. La verdad es que estoy más que satisfecha con el resultado. El sabor conseguidísimo, la textura perfecta. Estoy amortizando mi heladera a base de bien y al amante del helado de menta y chocolate que tengo en casa me ha dado un sobresaliente así que... ¡¡prueba superada!!! ...

recetas postres al horno ...

Ingredientes para 4 comensales350 ml de nata espesa,100 ml de leche entera,80 gr de azúcar glass,10 hojas de menta,esencia de menta,5 yemas de huevo,125 gr de chocolate para postres,colorante de color verde,aceite de oliva Ponga a calentar en una cacerola, a fuego lento, la nata junto con la leche y añada las 10 hojas de menta. Una vez esté caliente, añada unas gotas de esencia de menta y el col ...

recetas postres nata espesa nata ...

Ingredientes para 4 comensales350 ml de nata espesa,100 ml de leche entera,80 gr de azúcar glass,10 hojas de menta,esencia de menta,5 yemas de huevo,125 gr de chocolate para postres,colorante de color verde,aceite de oliva Ponga a calentar en una cacerola, a fuego lento, la nata junto con la leche y añada las 10 hojas de menta. Una vez esté caliente, añada unas gotas de esencia de menta y el col ...