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Cuajada de queso con chocolate y gelatina de naranja

INGREDIENTES

1/2 l de nata (crema de leche)

100 g de queso crema

Ralladura de naranja

100 g de azúcar

Un sobre de cuajada

100 ml de nata (crema de leche)

150 g de chocolate fondant

Virutas de chocolate

Hojitas de menta

Gelatina de naranja
ELABORACIÓN DE CUAJADA DE QUESO CON CHOCOLATE Y GELATINA DE NARANJA

En un cazo ponemos a calentar 250 ml de nata (crema de leche), con la ralladura de naranja,y reservamos el resto, cuando comience a hervir, apartamos y tapamos para que infusione la nata (crema de leche) y tome el sabor de la naranja, lo dejamos reposando al menos diez minutos.

Mientras en el microondas colocamos un recipiente con los 100 ml de nata (crema de leche) y el chocolate troceado, lo calentamos unos 30 segundos y sacamos, removemos y lo volvemos a calentar a tandas de 30 segundos tantas veces sea necesario hasta que se haya fundido todo el chocolate, removiendo cada vez, una vez fundido reservamos.

Ahora colamos la nata (crema de leche) que maceramos con la ralladura, una vez colada añadimos el queso crema, el azúcar y el sobre de cuajada que habremos diluido en el resto de la nata (crema de leche) reservada, mezclamos todo con las varillas de la batidora para que no queden grumos y se mezcle bien todos los ingredientes, y una vez asi lo llevamos a calentar a fuego lento hasta que hierva, llegado a este punto retiramos del fuego.

Ahora cogeremos los moldes o copitas individuales y iremos rellenando con la mezcla de queso, lo llevamos al congelador hasta que se cuaje un poco y seguidamente rellenamos con una capa de chocolate, y seguidamente repetimos con otra capa de la cuajada de queso, los dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje completamente y enfrie del todo, una vez asi decoramos con las virutas de chocolate y una porción de la gelatina de naranja.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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