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Tarta de mousse de naranja y queso mascarpone

INGREDIENTES

500 g de queso mascarpone

16 cucharadas soperas de azúcar

500 g de nata (crema de leche) para montar

11 hojas de gelatina

Zumo de naranja: 5 vasos normales

Ralladura de 2 naranjas

200 g de galletas María

100 g de mantequilla

1 chupito de cointreau
ELABORACIÓN DE TARTA DE MOUSSE DE NARANJA Y QUESO MASCARPONE CON ZUMO DE NARANJA NATURAL

Para la base, moler las galletas y mezclar con 100 g de mantequilla. Derretida en el microondas y ponerlas en un molde desmontable extendidas y compactadas y lo metemos en el frigorífico hasta que lo necesitemos.

Ahora el relleno ponemos 6 láminas de gelatina a hidratar en agua fría, con la batidora batimos el queso junto con 10 cucharadas de azúcar y  la ralladura de naranja, y añadimos el cointreau y reservamos, ahora cogemos dos vasos de zumo y lo echamos en un cazo, lo ponemos a calentar, cuando este caliente disolvemos en el las 6 hojas de gelatina, que ya estarán hidratadas y removemos bien hasta que se disuelva por completo.

Retiramos del fuego y mientras se enfría, montamos la nata (crema de leche), cogemos el zumo con la gelatina y lo echamos en la crema de queso. Añadimos la nata (crema de leche) y con suavidad para que no se baje con una lengua pastelera vamos mezclando, con paciencia para que se integre todo y se baje la nata (crema de leche) lo menos posible, así conseguiremos la textura de mousse, cuando tengamos una crema homogénea la echamos en el molde, sobre la base de galleta que tenemos en el frigorífico y le damos unos golpecitos para que se asiente bien. Lo volvemos a meter en el frigorífico unas tres o cuatro horas para que cuaje bien.

Pasado ese tiempo hacemos la cobertura ponemos a hidratar 5 hojas de gelatina en agua fría y vamos calentado, 3 vasos de zumo de naranja, en un cazo y con 6 cucharadas de azúcar (vamos probando y lo ponéis a vuestro a tu gusto) cuando este caliente escurrimos la gelatina y la echamos en el zumo, la diluimos por completo, la retiramos del fuego y esperamos que se enfrie.

Cuando este ya templado, casi frio lo echamos sobre la tarta poniendo una cuchara al revés y echándola sobre la misma para que no caiga del tirón sobre la crema, para no hacer agujeros.

La metemos en la nevera hasta el otro día, la sacamos desmoldamos despacio y decoramos (yo le puse rodajas finitas de naranja, fideos de chocolate y unas guindas).

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 13 – 11 -15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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