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Tarta mousse de naranja











Este mes en el desafío estamos de cumpleaños, es el 7º aniversario y en esta ocasión el reto nos lo han propuesto todas las desafiadoras.

Consiste en realizar una tarta mousse. Yo me decanté por preparar una tarta mousse de naranja.












Ingredientes

Bizcocho de soletilla (4 huevos, 100 g azúcar, 100 g harina)

125 ml zumo naranja, 200 g de azúcar, 1/2 limón en zumo, 6 hojas de gelatina, 1/2 l nata (crema de leche).

Para preparar el bizcocho separe las claras y las yemas.

Monte a punto de nieve las claras. Las yemas la batí con el azúcar y las añadí con movimientos suaves a las claras.

Con la ayuda de una manga pastelera repartí la masa en una bandeja de horno y lo metí al horno (previamente precalentado) a 180ºC unos 20 minutos.

Lo deje enfriar.

Encamise con un acetato un molde y con el corte el bizcocho para conseguir la base de la tarta.

Exprimí las naranjas y el zumo lo pase por el calador para que no quedase ningún grumito, luego lo mezcle con el azúcar y el zumo de limón. Separe un poco de la mezcla y le di y un hervor, en ese momento agregue las hojas de gelatina, las mezcle bien para que se disolviesen y lo añadí todo al resto de la mezcla que tenía.

Enfrié la mezcla por completo y lo mezclé con la nata (crema de leche) semimontada (con trabajarla un minuto es suficiente) procurando no dejar grumos.

Vertí la mezcla en el molde que había encamisado y cuya base era el bizcocho y lo deje en la nevera unas 4 horas aproximadamente.






Fuente: este post proviene de El mandilón de mama, donde puedes consultar el contenido original.
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