Cocochas de bacalao al pil pil

El bacalao es uno de los pescados más ricos y sabrosos que, a mi gusto, podemos encontrar. Y las recetas para cocinarlo son infinitas y a cuál más rica, aunque una de las que más me gusta es precisamente ésta, al pil pil. Hasta ahora sólo había probado el bacalao en lomos pero hace unos días compré cocochas y, aunque ya había oído hablar de ellas como un bocado exquisito, me sorprendieron para bie ...

La primera vez que intenté hacer las cocochas al pil pil (kokotxas) fue un auténtico desastre. Por más que quise espesar la salsa, meneando y meneando la cacerola, restultó imposible. Vamos, que casi me quedo sin brazos con semejante esfuerzo... No había manera de ligarla, y de tanto agitar la cacerola, las cocochas comenzaron a romperse... Lo dejé por imposible jurando que no repetiría el plato ...

Cocochas de Bacalao al Pil Pil, es nombrarlas y comenzar a percibir un montón de sensaciones; suavidad, untuosidad, sabor y mareo… Mareo? je je je, el que las ha hecho con el sistema tradicional, sabe de lo que hablo. Antes, cuando para cocinar necesitabas un mechero, las cocochas se hacían en perola de barro y había que girar, girar y girar… (de hay lo del mareo). Hoy en día con la vi ...

Para hacer la receta de cocochas de bacalao al pil pil solo necesitamos cuatro ingredientes, a pesar de ello el resultado es tan bueno que el triunfo está garantizado. El bacalao al pil pil es un plato tradicional de la cocina vasca conocido de sobra por todos, a mi me encanta y creo que es una de las mejores recetas con pescado de nuestro país. En general no es algo muy complicado, la dificultad ...

INGREDIENTES Medio kilo de cocochas de bacalao, una cayena, cuatro ajos, perejil, aceite de oliva virgen, sal. ELABORACION En una cazuela con cuatro cucharadas de aceite sofreír los ajos con la cayena, cuando empiezan a tomar color, añadir las cocochas con sal y mueve la cacerola continuamente para que las cocochas suelten la gelatina, saca las cocochas a un plato y sigue moviendo el aceite con la ...

Confitadas, suaves y riquísimas! Ingredientes para 4 raciones: 800 g de cocochas de bacalao 1 cabeza de ajos 1 guindilla Aceite de oliva virgen extra Perejil Sal Elaboración: Pelar y cortar a láminas los dientes de ajo y dorarlos al punto en una cazuela ancha, con abundante aceite, junto con la guindilla. Retirarlo todo y reservar. Apartar la cazuela del fuego y dejar que el aceite baje de tempera ...

Vamos a preparar un plato muy rico para estos días de aislamiento por el coronavirus. Para que pases un rato agradable con los tuyos. Y ya sabes, estos días, !quédate en casa! Sal de tu casa sólo para lo estrictamente necesario. Todos tenemos que poner de nuestra parte para proteger a los más débiles. Empezamos ya! Las cocochas (o kokotxas) de bacalao son un plato típico del País Vasco. Son muy fá ...

Esta receta que os pongo hoy, la he preparado con unas cocochas que me regalaron en la visita que hice, junto a un grupo de bloggers de Castellón, a una empresa de congelados de gran calidad, Manjaral. La semana pasada, fuimos invitadas a visitar sus paradas en el mercado central de Castellón, fue una mañana muy bien aprovechada donde aprendimos mucho sobre la congelación de pescados, mariscos y p ...

Vídeo paso a paso Ingredientes 16 cocochas de bacalao Harina Huevo Aceite de oliva Sal Para la salsa: 5 dientes de ajo 60 ml. de vino blanco 1 cucharada de postre de harina de maíz Perejil al gusto Aceite de oliva Sal Cocochas de bacalao en salsa verde, preparación: Una vez tengamos limpias las cocochas de bacalao, solo tenemos que pasarlas por harina y huevo para rebozarlas, y freírlas en abun ...

Cocochas de bacalao en salsa verde Cómo hacer cocochas de bacalao en salsa verde Se llama cococha o kokocha a la parte inferior de la cabeza del pescado. Claro que esta parte no solo existe en la merluza, como se puede deducir por la propia receta que os presento hoy, las cocochas de bacalao en salsa verde, un plato con origen en el norte de España que afortunadamente se extiende al resto del ...