Ingredientes:
5 peras.
1 1/2 de vino tinto.
1 cucharada de miel.
1 rama de canela.
La piel de una naranja a trozos.
3 ó 4 semillas de cardamomo (opcional).
Elaboración:
Pelar las peras y cortar en mirepoix.
Poner a reducir con el vino y todos los demás ingredientes.
La piel de las peras también la ponemos.
Cuando esté bien reducido retiramos las pieles.
Sirve para acompañamiento de platos de carne o para comer como dulce.
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