Nuevo Desafío en la Cocina que os recomiendo probéis. ¡Madre mía qué bueno!. Nos ha encantado
INGREDIENTES
Puré de patatas:
700 gr de patatas
30 gr de mantequilla
180 ml de leche
Resto:
500 gr de pechuga de pollo en tiras
2 calabacines
1 zanahoria
1 cebolla
100 gr de guisantes
1 yogur natural entero y batido
50 gr de Parmesano rallado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Puré de patatas:
Poner las patatas en una cacerola y cubrir con agua fría y sal. Cocinar unos 20 minutos o hasta que estén blandas. He usado patatas de ración.
Dejar templar, pelar y triturar.
Añadir la mantequilla, la leche y luego la sal y la pimienta. Remover hasta que todo esté integrado.
Resto:
En una sartén, calentar el aceite y dorar la cebolla con el ajo, picados, durante 5/7 minutos.
Agregar el pollo, los guisantes, la zanahoria y el calabacín, cortados en cubos. Cocinar 15 minutos a fuego medio.
Añadir el yogur, la sal, la pimienta y cocinar 3 minutos más.
Verter en la fuente de hornear, cubrir con el puré de patatas e igualar la superficie.
Espolvorear con el queso Parmesano y hornear a 180º de 25 a 30 minutos.
Bon appétit!!
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Fuente: este post proviene de Un Toque de CaNela, donde puedes consultar el contenido original.
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