Helado de toffee con galletas

Helado de toffe con galletas

Como ya os adelantaba en la receta anterior de la crema de toffee que cociné con la panificadora, esta receta es de helado de toffee. Un helado de toffee o caramelo con galletas, en mi caso galletas Lotus pero puedes usar las que más te gustan. 

Yo lo voy hacer con  heladera eléctrica pero si no tienes, no te preocupes, que al final de esta entrada te explico los pasos que debes de seguir para hacerlo sin heladera. 

Y te animo a que te des un paseo por todos los helados que tengo publicados, seguro que encuentras algún sabor que haga las delicias de todos tus comensales.

Sin más, vamos con el helado de toffee con galletas.

 

INGREDIENTES

• 500 ml de nata (crema de leche) para montar (también conocida como crema para batir)
• 60 gr de galletas (puedes usar tus galletas favoritas)
• 40 gr de azúcar glas
• 180 gr de crema de toffee
• Puedes guardar más galletas para poner algunos trocitos en helado (opcinal)

(Opcional) Para decorar el helado puedes usar:
• Galletas
• Sirope de caramelo o caramelo líquido por encima

Azúcar 1kg, Azucarera

UTENSILIOS

Batidora de mano

Espátula de silicona

Heladera, máquina para hacer helados

PREPARACIÓN:

1. Una vez que tenemos los ingredientes preparados, vamos a comenzar hacer la mezcla. Ah! es muy importante que la nata (crema de leche) y la crema de toffee estén frías. Lo primero que vamos hacer es poner la mitad de la nata (crema de leche) en un bol, un bol amplio. 





2. Luego agregaremos el azúcar glas y removeremos hasta integrarlo por completo.



3. Ahora poco a poco y mezclando vamos agregando la crema de toffee, ponemos un poco integramos, agregamos más, integramos y así hasta que terminemos con los 180 gr de crema de toffee.



4. Ahora ya podremos agregar el resto de la nata (crema de leche), que teníamos reservada, mezclamos todo bien y llevamos la mezcla al frigorífico para que no se caliente mientras seguimos con el siguiente paso.



5. En este momento vamos a triturar las galletas hasta conseguir como unas especie de migas.





6. Cuando tengamos las galletas trituradas, sacamos del frigorífico la mezcla de nata (crema de leche) con toffee y azúcar. Incorporamos poco a poco la galleta a la mezcla y vamos removiendo hasta conseguir una pasta homogénea.





7. Es el momento de montar nuestra heladera y agregar la mezcla, yo me ayudo de un embudo y un cazo para intentar no derramar nada, aunque siempre se escurre algo.





8. Dejaremos de 30 a 40 minutos mantecando, en los últimos minutos puedes agregar unas galletas troceadas pero es totalmente opcional. 



9. Sacamos a un recipiente apto para poner en el congelador y dejamos allí entre 4 y 5 horas aproximadamente.



Ya estará listo para servir y disfrutar, puedes acompañarlo de una galleta y ponerle un poco de sirope de caramelo o caramelo casero por encima, es todo un manjar.







SIN HELADERA:

Una vez que tienes los ingredientes listos, y acuerdate que la crema de toffee y la nata (crema de leche) tienen que estar frías. Tendrás que montar la nata (crema de leche) y agregar el azúcar glass y la crema de toffee. 

Luego tienes que triturar las galletas y agregarla a la mezcla anterior con movimientos suaves y para que no se baje.

Y finalmente guardarlo en un recipiente apto para el congelador.

A la hora de guardarlo debes sacar y remover para evitar la cristalización, volver a guardar en el congelador y cada media hora sacar y remover al menos 5 veces más. Cada vez que lo saques te costará más removerlo, no te preocupes, es normal. 

Luego dejar al menos 4 horas para que se termine de congelar y ya podrás disfrutarlo.

Y a disfrutar de tu toffee con galleta.





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