Preparé este hojaldre de tomates cherry, mozzarella y rúcula, tomando la idea de una receta de Canal Cocina, pero adaptando los ingredientes a lo que tenía en casa. Es muy básica, muy fácil y muy rica.
Ingredientes:1 lámina (plancha) de hojaldre
2 cucharadas de tomate frito (salsa de tomate)
20 tomates cherry
1 mozzarella fresca
hojas de rúcula
sal, pimienta y orégano
1 cucharada de aceite de oliva
Precalentamos el horno a 200º (fuego fuerte).
Colocamos la lámina de hojaldre sobre papel vegetal en una bandeja para horno, pintamos con el tomate frito, dejando libre 1 o 2 cm. en los bordes, ponemos encima los tomates cortados por la mitad y cubrimos con la mozzarella troceada, salpimentamos, condimentamos con orégano y llevamos a horno a 200º (fuerte) durante 20 o 25 minutos, hasta que esté dorado el hojaldre.
Una vez que retiramos del horno, decoramos con las hojas de rúcula y el aceite de oliva.
Cortamos y servimos.
Yo suelo comprar una bandeja de tomates que trae estas tres variedades y me encanta usarlos.
En casa nunca falta el hojaldre comprado (ya saben que a mí se me resiste) y me pareció una receta muy socorrida.
Podemos usar el queso que más nos guste.
En vez de rúcula podemos poner hojas de albahaca, mmmmm...
Es un plato ligero y podemos montarlo como se nos ocurra.
¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
Fuente: este post proviene de Mi mundo Pinkcake, donde puedes consultar el contenido original.
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