Esta era la más rica torta de nuez que hacía mi mamá. No se puede creer lo fácil y rica que resulta.
Ingredientes
3 tazas de harina (360 g )
4 cucharaditas de polvo de hornear
150 g de manteca
1 taza de azúcar (200 g )
1 taza de nueces picadas groseramente
2 huevos grandes
1 taza de leche con esencia de vainilla
1 cucharada de ralladura de cítricos
Se tamizan juntos la harina y el polvo. se agrega manteca bien fría y se desmenuza con un tenedor. Yo lo hago con los dedos bien limpios y me sale muy bien. Me gusta palpar la textura.Se añade el azúcar y las nueces picadas. Aparte se baten los huevos y se agregan la leche con la esencia y ralladuras. Se incorpora al preparado anterior.
Se vierte en molde savarín enmantecado y enharinado.
Se cuece en horno pre-calentado a 180 º de temperatura durante 1 hora y media. (puede ser menos, tendrás que atenderlo)
Se retira del horno. Se deja entibiar. Se des-molda en rejilla repostera.
Cuando esté fría a temperatura ambiente se aplica un baño: de un taza de azúcar impalpable disuelta con un poquito de agua hirviendo. Espeso y corredizo.
Hermosa y simple como ella.
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