Hoy estoy preparando esta delicia y mi casa huele taaan rico!, otra vez tengo esa exquisita sensación de transportarme en el tiempo y me veo junto a mi familia, vestidos en tenidas veraniegas (hace 6 años que paso las fiestas en Europa y con suerte con 3°C), pero c’est fini!!! porque en unos días más, partimos a Chile a disfrutar las fiestas con mi familia…qué feliz soy!!!
Bueno, volviendo a la receta les cuento que este trago es un aperitivo tradicional en las fiestas chilenas. Antes lo preparábamos siempre en casa y hace un tiempo lo venden en supermercados así que mucha gente prefiere comprarlo. Yo pienso que no hay como lo hecho en casa, el cariño se siente y aunque la preparación nos quite un poco de tiempo, el resultado siempre es mejor.
Aquí les dejo mi receta que es muy simple y además rápida a preparar
Ingredientes (para 2 1/2 litros) :
2 Lt de leche semi descremada
160 gr azúcar o Stevia equivalente a 160 gr azúcar (tu eliges si la quieres hacer con menos calorías)
2 palitos de canela o 1 cda de canela en polvo
12 clavos de olor
1 cdta de nuez moscada
2 cdas extracto de vainilla
cascaras de 1/2 mandarina o naranja
8 cdtas de café soluble o 6 medidas de café en grano disuelto en 1/2 taza de agua hirviendo.
450 ml agua ardiente (puedes variar la dosis a tu gusto)
Paso a paso :
En una olla coloca la leche, el azúcar, la nuez moscada, los clavos de olor, el extracto de vainilla, las cascaras de mandarina previamente lavadas y la canela. Revuelve todo muy bien y cocina a fuego lento hasta que hierva. Cuando hierva, retira del fuego y deja enfriar.
Una vez fría, cuélala, agrega el agua ardiente y envasala en botellas. Conserva la cola de mono siempre en el refrigerador.
Listo! Prepara la tuya que te va a encantar
La cola de mono se sirve heladita y es uno de los infaltables en nuestras navidades.
Nota : Yo preparé dos litros porque se conserva super bien en el refrigerador durante al menos un mes.
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