Tiene un contenido en colesterol muy bajo 45 mg. por cada 100 gr de carne.
Siendo una carne que ayuda a prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares, recomendable si la sustituye por el consumo de carnes rojas, ademas tiene un alto contenido en hierro y rico en vitamina del grupo B, por lo que esta receta esta muy indicada, para una alimentación sana.
Ingredientes
12 Yemas de huevo
200 ml de leche
2 Pechugas de Pavo
300 gr de Jamón Cocido
mantequilla
cebollitas en vinagre
Pepinillos
2 Tomates
Pimienta y Sal
Elaboración
Se baten las yemas con la leche y se salpimentan ligeramente. Se corta el Jamón en lonchas no muy finas, y las pechugas de pavo se trocean en dados.
Se depositan los ingredientes en una terrina untada de mantequilla, alternando capas de Jamón con las yemas batidas con leche y tacos de pechugas de pavo, una y otra vez hasta llenar la terrina, procurando que el jamón impida, en la medida de lo posible, que las yemas se acumulen en el fondo. Inmediatamente después se introduce la terrina en el horno caliente a 180 º, y se cuece al baño Maria durante unos 30 minutos, enfriar y desmoldar.
Se adorna con pepinillos, tomates y cebollitas en vinagre.
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