Rico Flan de Coco

Este exquisito Postre  el, Flan de Coco, sencillo y riquísimo se elabora, muy fácilmente, el coco que tanto se usa en Postres y Repostería le da un toque muy especial a este Flan, este Postre cualquier personas "Celiacas" lo puede consumir, ya que la única harina que lleva es almidón de Maíz.



 Ingredientes

2 Huevos enteros

2 Yemas de Huevo

1 Cucharada de Maicena

4 Cucharadas de Azúcar

4 Cucharadas de coco rallado

250 ml de Leche

1 cucharadita de vainilla en polvo

2 cucharadas de azúcar para el caramelo

1 cucharada de agua

Elaboración

Con una batidora , se baten los huevos enteros y se añaden despues las dos yemas. Se agrega entonces una cucharada colmada de Maicena, el azúcar. 



Una vez ligado todo, añadimos el Coco rallado y la Vainilla. Se continua batiendo hasta que quede todo bien integrado. Se vierte despues la leche, poco a poco, y ligamos bien.



En un cazo pequeño, se prepara el caramelo, con do cucharadas de azúcar y una cucharada de agua. Cuando tome un color bonito, se vierte en la flanera, de forma que cubra el fondo de la misma. Se incorporan los ingredientes batidos y se cuece en el horno caliente, al baño Maria, durante unos 45-50 minutos. Para saber si está en su punto, se introduce una aguja larga en el flan y se comprueba que salga limpia.



Se retira del horno y se deja enfriar ligeramente antes de meterlo en el frigorífico. En el momento de servir, se desmolda volcando la flanera sobre un plato de servicio. 

Lo podéis acompañar de nata montada (crema de leche).

Feliz Postre.. Que disfruteis

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