Mis Galletas Fritas

Bueno pues voy a dejaros esta receta, exquisita. Que en mi casa se suele preparar por Cuaresma, y no llegan al Domingo de Ramos, os voy a dar una recomendación se rellenan de flan pero, yo le hago

mejor una crema pastelera, seguir el paso a paso, que os dejo a continuación de este Postre.



Ingredientes

400 gr de galletas Maria doradas

1/2 litro de Leche

3 Cucharadas de Maicena

4 Cucharadas de Azúcar

azúcar vainillado

6 huevos

Canela Molida

100 gr de Azúcar para el rebozado

Aceite para freír



Elaboración

Poner en un recipiente al fuego el medio litro de Leche, quitandole una taza en la que añadiremos el azúcar, la maicena, y tres yemas de huevos, diluir todo bien. Cuando la leche empiece a hervir, le vamos añadiendo la que esta en la taza, poco a poco, hasta que cuaje, sin dejar de mover para que no se  pegue.



Una vez terminada la crema pastelera, la pasamos al refrigerador, para que enfrié y termine de cuajarse. Cuando este bien fría procedemos a llenar las galletas con una cuchara y poniéndole otra galleta encima, unirla bien, con cuidado que no se partan. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, y batimos el resto de los huevos con las claras que han sobrados de haber apartado las yemas anteriormente. Cuando el Aceite este Caliente y rebozando las galletas en poca unidades rebozadas en el huevo. Ir  dándole la vuelta  rápidamente para que no se quemen, Apartarla sobre papel absorbente. 



Cuando estén todavía un poquito tibia, y rebozandola en azúcar ligada con canela molida, impregnarlas bien.



Y ya las tenemos listas para comer, con café  en la merienda en desayuno, o como postre.



Buen Provecho a todos.............................

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