en vez de utilizar harina se utilizan galletas trituradas, con esto conseguimos que el bizcocho adquiera un gran sabor. las galletas podéis utilizar la que os apetezca.
Ingredientes:
3 huevos
100 gr de azúcar
250 gr de galletas
75 ml de aceite miad de Oliva y mitad Girasol
50 ml de leche
2 cucharadas de azúcar vainillado
1/2 sobre de levadura tipo royal
Elaboración
Separar de los huevos, las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve y se reservan.
En otro recipiente se baten las yemas con el azúcar, batimos hasta obtener que las yemas se blanquee y se ponga espumosa. Se le añade la leche, el aceite y la vainilla, ligar todo bien durante 3-4 minutos.
Picamos bien las galletas, y la mezclamos junto con la levadura, a la mezcla de las yemas, se bate dos minutos, cuando este bien ligado, añadimos las claras a punto de nieve, ligamos con una espátula con movimiento envolventes.
Una vez bien mezclado engrasamos y enharinamos un molde para bizcochos, y introducimos en el la mezcla, se introduce en el horno previamente calentado a 180º durante unos 40 minutos. Una vez listo se desmolda, y dejamos reposar en una rejilla para que enfrié.
Espero que sea de vuestro agrado este Bizcocho de Galleta.
Que aprovechen...........
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