Conejo a la mostaza (2)

Ingredientes para None comensales

Conejo aceite harina cebolla 1 unidad pimiento verde 1 unidad ajo 3 dientes zanahorias 1 unidad brandy coñac vino 1 vaso agua 3 vasos mostaza nata (crema de leche) líquida 100 ml.

Ponemos una cacerola con el fondo cubierto de aceite, pasamos por harina los trozos de un conejo y los doramos 3 minutos por cada lado a fuego lento. Sacamos y reservamos. En ese mismo aceite ponemos a pochar a fuego lento, una cebolla, 1 pimiento verde, 3 dientes de ajo, 1 zanahoria pelada y lo picamos todo muy fino. Pasados unos minutos cuando esté ya tierno, lo flambeamos con un poco de brandy, coñac, y cuando el fuego se apage, echamos 1 vaso de vino y 3 de agua. Dejamos cocer unos minutos trituramos todo con la batidora y pasamos por un chino. Echamos mostaza en cantidad deseada segun nos guste el sabor. También ponemos 100 ml de nata (crema de leche) líquida, ponemos a cocer algo más fuerte el fuego y echamos el conejo a la salsa. Lo dejamos cocer hasta que el conejo este tierno y listo.
Fuente: BIGCHEFF