Garbanzos con espinacas

Ingredientes para 4 comensales

Espinacas 2 manojos garbanzo en conserva 1/2 kg. ajo 4 dientes pan 2 rebanadas pimentón 1 cucharada aceite de oliva al gusto vinagre de vino al gusto sal al gusto comino al gusto

Cocer las espinacas cubriéndolas de agua durante unos diez minutos. Aparte en una sartén, añadir aceite y freír unos ajos enteros y pelados con unas rebanadas de pan. Apartar el pan cuando esté dorado y el aceite del fuego cuando estén los ajos. Se maja en un mortero las rebanadas de pan frito, con vinagre, los ajos fritos y el comino. Añadir el pimentón para freírlo ligeramente y el majado, añadiendo por último las espinacas cocidas que hemos troceado previamente para que se frían en la sartén a fuego lento junto con los garbanzos, durante unos 10 minutos.
Fuente: Receta enviada por Rima