Volovanes de fresas

Ingredientes para 4 comensales

1 lámina de hojaldre fresco,Crema pastelera de 2 yemas,200 ml de nata (crema de leche) fresca para montar,1 cucharadita de azúcar,250 gr de fresas,1 huevo batido para pintar




·         Extender la masa de hojaldre y cortar círculos con un cortapastas redondo

·         En la mitad de ellos cortar el centro con otro cortapastas similar pero de diámetro algo más pequeño. De esta manera nos quedara un aro que colocaremos sobre los círculos enteros.

·         Para adherirlos mojar el dedo en agua fría y humedecer la superficie de contacto. Si se desea más alto realizar más aros y superponer, aunque para esta receta yo creo que es suficiente así.

·         Barnizar con el huevo batido y hornear a unos 210 º C o según instrucciones del envase, durante unos 15 minutos hasta dorar.

·         Mientras se hornea hacer una crema pastelera de dos yemas (ver receta para hacer en microondas aquí)

·         Sacar, y recortar el centro del volován a fin de crear el hueco que rellenaremos después

·         Rellenar con la crema pastelera que habremos dejado espesita.

·         Cortar las fresas en cuartos o en láminas formando un abanico y colocar sobre la crema pastelera.

·         Montar la nata (crema de leche) con el azúcar, poner en manga y decorar al gusto.