Alfajores rellenos de dulce de leche

Como todos sabemos, hay Recetas de Postre, que le ponemos el mismo nombre a diferentes elaboraciones, en este caso los Alfajores, que en la Cocina Argentina se le llama a este afamado dulce en este País latino, que no tienen nada que ver con los que nosotros los españoles estamos acostumbrado a consumir, vean como se prepara esta Recetas de Cocina, de este rico Postre Argentino.


Alfajores rellenos de dulce de leche
Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes

Para el Dulce de leche

1 lata de leche condesadas

40 g de coco rallado

30 ml de licor de coco (Malibu)

Para los Alfajores

150 g de harina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de Levadura tipo Royal

1 cucharadita de cacao en polvo

una pizca de sal

115 g de mantequilla

50 g de azúcar

3 cucharaditas de agua

1 cucharadita de vainilla

Elaboración

Para el Dulce de leche

Retira la etiqueta de la lata y colócala dentro de una olla exprés con agua. Asegúrate que el agua cubra por completo la lata, tapa la olla y cocina durante 10 minutos desde que salta la válvula. Deja enfriar la lata y sácale todo el contenido y lígalo con el Coco y el licor.

Para los Alfajores

Precalienta el Horno a 200 º C. Cierne la harina en un bol junto con el bicarbonato, la levadura, el Cacao en polvo y la sal, reserva. en una batidora, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una textura de pomada, mientras se integra, añade el agua y la Vainilla. Espolvorea en forma de lluvia la preparación de harina que habíamos reservado.

Saca de la batidora la mezcla y trabaja con las manos sobre una superficie limpia y seca hasta tener una masa homogéneas. Tapa con papel glas y déjala reposar 10 minutos.

Estira con un rodillo, corta círculos de 5 cm de diámetro y colócalos en una placa de horno. Hornea a 180 º C hasta que la masa tenga un ligero tono dorado. Unta un poco de Dulce de leche en una galleta y coloca otra encima como si se tratara de un Sándwich. Refrigerar durante algunos minutos, y disfruta.

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!!Buen provecho¡¡

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