Ya estamos en septiembre… ¡mes de empezar los coles! Y el peque de la casa, con sus tres añitos, comienza su etapa escolar ¡qué rápido crecen! Ayer tuvimos la visita de las profes de Mateo y yo hice unas pastas para amenizar el encuentro (como parte de la adaptación hacen una visita el primer año para que el niño se familiarice con ellas) Y, aparte de contaros que son muy majas y que Mateo está deseando empezar, voy a compartir con vosotros la receta de estas deliciosas pastas, pero ¡cuidado! son adictivas…
Antes de empezar…
Precalienta el horno a 150ºC (temperatura bajita para que las pastas mantengan su color pálido)
Ingredientes
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
50 gr de azúcar glas (opcional)
1 yema de huevo
350 gr de maicena (aquí no la he encontrado, he usado una harina normal sin gluten)
200 gr de leche condensada
1 Tamiza los secos
Tamiza la maicena en un bol y el azúcar en otro, reserva.
2 Mezcla los húmedos
En un recipiente, vierte la leche condensada y añade la yema de huevo y la mantequilla. Remueve hasta obtener una crema cremosa.
3 Añade el azúcar
Agrega el azúcar glas tamizado y remueve.
4 Incorpora la maicena
Incorpora la maicena tamizada poco a poco y mezcla bien, hasta conseguir la textura necesaria para poder trabajar la masa con las manos (si se te pega echa un poco más de maicena).
5 Forma las galletas
Haz bolitas y disponlas sobre el papel de hornear. Hunde el dedo para hacer un hueco en el centro .
6 ¡Hornea!
Hornea a 150ºC durante 15-20 minutos. Deja enfriar las galletas en una rejilla y ya estarán listas para rellenar…
Relleno de fresa…
Ingredientes
150 gr de mermelada de fresa
1 hoja de gelatina
Calienta la mermelada, cuando empiece a hervir aparta el cazo del fuego y añade una hoja de gelatina neutra (hidratada 5 min y escurrida previamente) finalmente remueve bien. Deja que se temple y rellena los agujeros de las galletas. Cuando la mermelada se haya endurecido, estarán listas para decorar con un poco de chocolate blanco derretido o para comer directamente
Pues esta ha sido la deliciosa receta de hoy, espero que os haya gustado y que tengáis un dulce comienzo de curso… ya me contaréis
Graciñas, Gracias & Thank you!!