Croquetas de patata con calabaza y queso gorgonzola

Hoy os traigo un aperitivo diferente. No digáis que no antes de probarlo, porque aunque el gorgonzola es un queso muy fuerte, en dosis pequeñas como esta está espectacular. Además la combinación con la patata y la calabaza le queda genial.
Ingredientes:

200 gramos de patatas

200 gramos de calabaza

100 gramos de queso gorgonzola

Sal y pimienta

Aceite para freir

Pan rallado

1 huevo batidoCocemos las patatas con agua y sal. Hay muchos tipos de patatas, os recomiendo que compréis una variedad que sea especial para cocer, ya que así se cocerán primero. También coceremos la calabaza. Podéis cocerlas juntas si queréis. Hacemos un puré con la patata y la calabaza y añadimos pimienta. Añadimos el queso y mezclamos. Si vemos que la masa se nos queda muy blanda, podemos añadir una cucharada de harina o de pan rallado. Dejamos reposar la masa tapada con film en la nevera mínimo 30 minutos. Hacemos bolitas con la masa y las pasamos por huevo y por pan rallado. Las freímos en abundante aceite. Servimos con alioli.