Berenjenas rellenas de quinoa y atún
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
1 Berenjena
4 Cucharadas de quinoa cocida
1 Puñadito de ramilletes de brócoli cocido
1 Lata de atún al natural de Ribeira
Salsa de tomate saludable
Queso proteínico eatlean rallado
Proceso:
Precalentamos el horno a 200º
Lavamos nuestra berenjena y la partimos por la mitad.
Seguidamente le hacemos unas incisiones y procedemos a vaciarla con la ayuda de una cuchara.
Una vez vacía la metemos boca abajo en el horno durante unos 5 minutos para que se ponga tierna.
Mientras en una sartén sin aceite pocharemos la carne de la berenjena que abremos cortado en trocitos pequeños.
Agregaremos los ramilletes de brócoli cocido.
La lata de atún bien escurrida y cocinaremos 5 minutos para que se integren bien los sabores.
Por último añadimos un poquito de Sofrito fitness y la quinoa.
Mezclamos bien y rellenamos las berenjenas.
Ponemos un poquito de queso proteínico por encima.
Horneamos a 200º unos 10min aproximadamente.
¡Listo! Ya tenemos nuestras Berenjenas rellenas de quinoa y atún
Originally posted 2016-09-29 11:59:58.
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