Pechugas de pollo en salsa de chile poblano

Pechugas de pollo en salsa de chile poblano

Ingredientes:

3 Pechugas de pollo

½ Cebolla

2 Dientes de ajo

Hierbas de olor

2 Zanahorias cortadas en 3 partes

8 Chiles poblanos

100 Gramos de almendra pelada

½ Barra de mantequilla

Aceite de oliva el necesario

¼ Taza de caldo de pollo

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Colocas en una olla agua al fuego a cocer el pollo, la zanahoria, la cebolla, los ajos y hierbas de olor.

Los chiles poblanos los vas asar, colocar en la bolsa de plástico a que suden, les quitas la piel, los desvenas, y les quitas todas las semillas; posteriormente en la licuadora colocas los chiles poblanos ya limpios con las almendras y el caldo de pollo a que se mezcle todo muy bien.

Aparte en una sartén colocas la mantequilla con un poquitín de aceite de oliva para que no se queme y en este colocas la mezcla de la licuadora a que se dore por unos pocos minutos, prueba su sazón.

Sirves en un plato la pechuga de pollo bañada con la salsa de chile poblano, acompañada de zanahoria  en rebanadas delgadas por un lado y listo.

Les mando saludos

Gloria Garza