Espaguetis con salsa de tomates cherry

Fuente: http://www.morguix.com/2013/08/espaguetis-con-salsa-de-tomates-cherry.html



INGREDIENTES:

(para 2-3 personas)

-  250 gr de espaguetis (Yo uso integrales de espelta, o de trigo duro integral)

-  Aceite de oliva virgen extra

- 1 cebolla picada

- 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad, o en 3 trocitos si son un poco más grandes (he utilizado tazas de desayuno)

- 200ml de caldo de pollo (yo he puesto un vasito de caldo, y un chorreón de vino blanco, porque cociné menos cantidad que Alejandra, que puso 400 gramos de pasta)

- Queso parmesano o emmental rallado, o mezcla de quesos

- Hierbas provenzales, y ajo en polvo.

-1 cucharadita de edulcorante (o azúcar, en este caso quizá haga falta un poco más) 

-1 cucharadita de sal (más un pellizco para cocer la pasta).

-Orégano seco

charadita de sal (más un pellizco para cocer la pasta).

-Orégano seco



PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla en juliana muy finita, calentamos un chorreón de aceite de oliva (unas 2-3 cucharadas), y la ponemos a pochar a fuego lento hasta que esté transparente.



Entonces, agregamos los tomatitos, bien lavados y partidos.



Añadimos la sal, el edulcorante o azúcar, las hierbas provenzales y el ajo molido, y un poquito más de aceite.



Removemos, agregamos el vino y el de caldo y rehogamos durante 3 minutos a fuego más fuerte.



Entonces, tapamos, añadimos algo más de caldo si fuera necesario (yo le añadí un pelín más), y cocinamos a fuego más suave durante unos 8 minutos.

Mientras tanto, cocemos la pasta, durante un pelín menos de tiempo que lo que indica el paquete (los integrales tardan más). La escurrimos, y la mezclamos con la salsa en la sartén, dejando cocer todo junto durante 2-3 minutos para que se impregne bien la pasta de los sabores.



Espolvoreamos con un poco más de orégano seco, y con el queso, y servimos.



Podemos servir más queso rallado aparte, por si los comensales quieren añadirle un poco más.



¡A comer!.