Lasaña de pollo

A veces proporcionar una dieta variada y atractiva no resulta fácil, especialmente si hay niños la verdura se convierte muchas veces en la asignatura pendiente, si es vuestro caso, os propongo esta deliciosa lasaña de pollo con pimiento morrón y berenjena, os aseguro que repetirán.

Ingredientes

-1 cebolla mediana

-1 latita de champiñones en lámina

-1 latita de pimiento morrón

-1 berenjena mediana

-750 gr de carne picada de pollo

-Tomate frito

-sal

-aceite de oliva virgen extra

-placas precocidas para lasaña

-100 gr de harina de trigo

-25 gr de harina de maíz

-500 ml de leche

-25 gr de mantequilla

-queso rallado

Picamos lo más finamente posible la cebolla, los champiñones, el pimiento morrón y la berenjena.

Calentamos una cucharadita de aceite de oliva y pochamos las verduritas.



Cuando empiecen a tomar color añadimos la carne picada de pollo, yo me he decantado por una mezcla de pechuga de pollo y contramuslo, para que quede jugosita. Sazonamos y dejamos que se cocine a fuego lento hasta que la carne esté completamente hecha.



Añadimos el tomate frito y cocinamos durante unos minutos más.



Mientras hidratamos las placas precocidas de lasaña, también podéis optar por las placas que necesitan cocción siguiendo las instrucciones del fabricante.

Disponemos una primera capa de pasta cubrimos con el relleno de carne que habíamos preparado, colocamos otra capa de pasta, volvemos a cubrir con el relleno y así sucesivamente hasta que acabemos con todos los ingredientes teniendo cuidado de finalizar con una capa de pasta sobre la que vertiremos la bechamel.



Para preparar la bechamel, fundimos la mantequilla y tostamos la harina de trigo, para que la salsa no sepa a crudo. A continuación, añadimos la leche templada y la harina de maíz, sazonamos y dejamos cocer hasta que espese la salsa sin dejar de remover. Volcamos sobre la última capa de pasta que habíamos colocado, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos hasta que se funda el queso.



Como veis, una rica y fácil receta de lasaña de pollo, que encantará a toda la familia y podréis tener preparado con antelación.



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