Lentejas estofadas con costilla Tm5

Esta receta del libro Cocina fácil y saludable es la que nos hace mi chico. Ya se está dejando seducir por los menús salados y éste es uno de ellos. En vez de poner tocino, él le ha puesto costillas de cerdas y también ha quedado genial.

La lenteja que yo utilizo es la tipo pardina y no hace falta que esté toda la noche anterior a remojo. Yo no la he puesto nunca y las lentejas se cuecen bien el tiempo que las pongo. Si este no es vuestro caso, os aconsejo que las pongáis a remojo la noche anterior a hacerlas.

Ingredientes:

350 gr. de lenteja pardina

50 gr. de pimiento verde a trozos

200 gr. de carlotas

media cebolla

6 ó 7 dientes de ajo sin pelar

50 gr. de aceite de oliva

sal

una cucharada de pimentón

75 gr. de chorizo dulce

600 gr. de costilla de cerdo

una hoja de laurel

850 gr. de agua

Preparación:

1.- Tanto si las hemos puesto a remojo, como si no, lavamos bien las lentejas y las escurrimos.

2.- Ponemos en el vaso de la thermomix las lentejas, las carlotas a trozos, el pimiento verde, el pimentón, el aceite, los ajos, la cebolla, la hoja de laurel, el chorizo, las costillas y el agua y programamos 35 minutos, 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

3.- Comprobamos que tanto las costillas como las lentejas estén tiernas. Si no es así, añadimos 5 o 10 minutos más y servimos.