los llámpares es un plato típico de Asturias, en el resto se conocen como lapas, seguro que os gustan...
INGREDIENTES:
Taquitos de jamón.
Tomate pera.
1 Pimiento verde.
Vino blanco.
1 Cebolla Perejil.
Sal.
Llampares.
PREPARACIÓN:
Para limpiar les Llampares ponemos en un bol agua y las introducimos poniendo sal removemos y las dejamos como una hora en remojo para que suelten toda la arenilla que puedan tener.
En una cazuela ponemos agua a calentar y mientras se calienta, hacemos un corte en cruz a los tomates por las dos puntas y los introducimos en la cacerola y cuando el agua empiece a hervir los dejamos unos cuatro minutos, pasado ese tiempo los ponemos en un recipiente y dejamos que enfríen un poco y los pelamos, los cortamos en trozos muy pequeños y reservamos.
Cortamos en juliana la cebolla y el pimiento, picamos los ajos y en una sarten con un poco de aceite pochamos la cebolla, el pimiento y los ajos, cortamos el perejil muy fino y se lo añadimos, cuando ya tengamos todo pochado agregamos los tacos de jamón y lo rehogamos durante unos 4 minutos, pasado ese tiempo añadimos el tomate y rehogamos durante unos 40 minutos, hasta que la salsa espese.
Mientras, lavamos les llampares muy bien para quitarles toda la arena que puedan tener, una vez limpias las agregamos a la cazuela y removemos muy bien, agregamos un vaso de vino blanco y seguimos removiendo y dejamos que se hagan durante unos 5 minutos y ya tendremos nuestras llampares listas para comer.
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