Muchas veces, nos dejamos arrastrar por las prisas, la montaña de pendientes laborales, las facturas y muchas cosas más. Nos abruman, nos aplastan.
Poco a poco y de manera casi imperceptible, nos vamos olvidando o por lo menos, vamos enterrando con todos nuestros deberes, esas cosas que, en general son simples y que nos sacan sonrisas francas y abiertas.
A quienes me han hecho el favor de leer de vez en cuando éste, su espacio, habran notado que una de las cosas que a mi en particular me encanta y sí, me hace feliz, es comer. No sólo por satisfacer mi estómago, sino mi paladar.
Pero también, cocinar es un verdadero placer y todo un ritual.
Desde pensar en lo que voy a preparar, seleccionar los ingredientes, desinfectar, cortar, picar, moler, mezclar, condimentar, probar, ¡de-gus-tar!
En verdad, ¡cuán feliz me hace todo eso!
Y sí, me dejé arrastrar por la corriente de la vida. Pero hoy, un día cualquiera, resultó un día muy particular.
Preparé una ensalada que se veía súper atractiva y además, súper nutritiva y deliciosa.
¿Les a pasado que descubren que lo simple es lo mejor? Pues así me pasó hoy y así pasa en general con la vida.
Estoy tan feliz de haber retomado el buen camino (), el de la cocina y degustación que, aunque no es mi costumbre, voy a compartir la receta de mi ensalada.
Antes de descartar o descalificar, ¡espera un poco! Las ensaladas pueden ser tan divertidas o aburridas, dependiendo de qué tanto explotes tu imaginación.
Sin más preámbulo, ahí les va:
1 taza de quinoa cocinada
2 duraznos cortados en octavos
1 taza de hojas verdes (espinacas, acelgas, las que prefieras o tengas)
Media cebolla morada en julianas
1 zanahoria rallada en tiras finas
Almendras fileteadas
Aguacate
Limón
Vas a poner al grill los duraznos y cocinar.
De base es la quinoa, que será tu proteína
Agregas las hojas verdes, zanahoria, cebolla, duraznos y aguacate y las almendras.
Está tan rica que no necesita más aderezo que limón y sal.
Si los colores y sabores no te parecen suficientes razones para prepararla, tal vez sí te atraigan los beneficios a la salud que aporta, tan solo la quinoa, que son entre otros
Ayuda a mejorar el tránsito intestinal, lo que alivia el estreñimiento
Contribuye a la perdida de peso, de manera controlada
Controla el colesterol y triglicéridos
Fortalece la salud de la piel y huesos
Es una fuente de proteína completa
Tiene un alto contenido de calcio y otras vitaminas y minerales
¿No te parecen suficientes razones?
Recuerda que, como decimos en México, "Barriga llena, corazón contento"
Comparto con mucho gusto una de las cosas que hoy me hicieron feliz, ¿quieres compartirme lo que hoy te hizo brillar los ojos?
Por hoy, lo único que me resta agregar es:
Buon appetito!
Angelus Cucinare
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