IngredientesLomo de cerdo
sal
hierbas del monte (tomillo, oregano, pimenta negra, romero)
aceite de oliva
Vamos a embadurnarlo bien, y lo cubrimos con las todas las hierbas
Lo vamos a cocinar a fuego indirecto, es decir no sobre el calor directamente y dentro de una bandeja de aluminio, para que de esta forma no perdamos los jugos. El fuego no debe estar muy fuerte entre 150 y 180ª.
Yo particularmente retiro la carne cuando llega a los 60º y la dejo reposar unos diez o quince minutos. En ese tiempo le preparo alguna salsa.
Me encanta acompañar las carnes o con salsa o con queso :)
Caro :)
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