Pan de hamburguesas de Nicolas Gruel

INGREDIENTES: 300 ml de leche. 2 huevos. 30 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (yo usé una con aroma a albahaca). 15 gr de levadura fresca de panadería. 550 gr de harina de fuerza. 20 gr de azúcar. 1 cucharadita de sal. PREPARACIÓN: En primer lugar, ponemos en el vaso de la Thermomix la leche, un huevo, el aceite y la levadura y programamos 37ºC, 2 minutos, vel. 3. A continuación, añadimos la hari ...

INGREDIENTES 350 gr. de agua 1/2 cucharadita de azúcar 15 gr. de levadura fresca 10 gr. de sal 400 gr. de harina integral de trigo 200 gr. de harina de espelta Sésamo negro Semillas de lino Pipas de calabaza PREPARACIÓN Poner en el vaso el agua y el azúcar 2 minutos, 37º, velocidad 2. Añadir la levadura 20 segundos, velocidad 2. Incorporar las harinas y la sal 15 segundos, velocidad 6. Programar 3 ...

INGREDIENTES 500 g de chocolate fondant negro 80 g de manteca de cerdo 50 g de arroz tostado blanco ( krispies ) PREPARACIONPoner en el vaso el chocolate , programar 30 segundos velocidad del 5 al 10 progresivamente y agregar la manteca , poner 5 minutos a 37 grados , velocidad 2 y terminado el tiempo agregar el arroz y mezclar 15 segundos velocidad 3 , ( yo lo he preparado en un molde de silicon ...

Ingredientes: 10 g levadura seca panadería (si es fresca serían 30 g) 400 g agua 560 g harina normal (= floja) o panificable 110 g harina integral* 15 g sal * Si no tienes, toda normal o panificable Elaboración: Disolver en un cuenco la levadura en el agua. Añadir el resto de ingredientes y mezclar despacio con una rasqueta o con las manos. Volcar sobre la encimera sin enharinar y amasar durante ...

INGREDIENTES 2 láminas de hojaldre rectangulares 600 gr de berenjena troceada 300 gr de cebolla troceada 70 gr de aceite de oliva Sal Orégano 80 gr de queso Enmental rallado 1 huevo Almendra de granillo (optativo) PREPARACIÓN Poner en el vaso del Thermomix la berenjena, la cebolla, el aceite, la sal, el orégano 2 segundos, velocidad 5. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. E ...

Ingredientes: 1 cubito levadura prensada fresca 300 gramo harina de fuerza 200 gramo leche, Cualquier tipo de leche 40 gramo mantequilla sin sal (de leche de vaca), Se puede cambiar por margarina 1 cucharadita sal marina 1 cucharadita azúcar Preparación: Poner en el vaso la leche y calentar 2 minutos, temperatura 37, velocidad 1. Añadir la levadura desmenuzada y dos cucharadas de la harina, mezcla ...

INGREDIENTES 1 huevo M 100 ml de agua 125 ml de leche desnatada 25 ml de aceite de oliva 10 gr. de sal 500 gr. de harina de fuerza 20 gr. de azúcar 20 gr. de levadura fresca 150 gr. de concentrado de tomate PREPARACIÓN Poner en el vaso del Thermomix, la leche, el agua, el huevo, el aceite y la sal 2 minutos, 37º, velocidad 1. Añadir la harina, el azúcar, la levadura, el tomate 10 segundos, ve ...

Ingredientes para None comensalesAgua 240 ml. harina panificable sin gluten 250 mgr. leche evaporada 3 cucharadas aceite 3 cucharadas levadura de panadería 5 gr. sal 1 pizca [imagen=1826118] Extraer el recipiente de la máquina y poner todos los ingredientes según el orden indicado. Colocar el recipiente en la máquina y cerrar. Seleccionar la modalidad normal, 2 horas 40 minutos, girar el man ...

Ingredientes: 1 lamina de hojaldre. 60 grs. Romanesca. 75 grs. Zanahoria. 100 grs. Calabacin. 1 puerro. 100 grs. Champiñones. 100 grs. Bacon. 80 grs. Aceite de oliva. Sal rosa del Himalaya. Pimienta molida. Huevo para pintar. Sésamo. Elaboración: Ponemos en el vaso la romanesca, puerro, calabacin y zanahoria. Picamos 5 segundos, velocidad 5. Añadimos el aceite, sal y pimienta. Programamos 10 minut ...

  Ingredientes 180 g de harina de garbanzos 90 g de almidón de maíz (maicena) 30 g de almidón de patata 1 cucharadita de sal (5 g) 1 cucharadita de azúcar (5 g) 1 cucharadita de levadura deshidratada (3 g) o levadura de panadería deshidratada 1/2 cucharada de romero fresco picado 40 g de tomates secos picados 240 ml de agua tibia 30 ml de aceite de oliva virgen extra 1 clara de huevo   Pasos ...