Delicioso y tradicional lomo de orza: una receta que te sorprenderá.
Delicioso y tradicional lomo de orza: una receta que te sorprenderá. El lomo de orza es un plato típico de la gastronomía española, especialmente de la región de Castilla-La Mancha. Se trata de una forma de conservar la carne de cerdo en aceite de oliva, ajo y especias, dándole un sabor único y delicioso.Ingredientes:
– 1 kg de lomo de cerdo
– 1 cabeza de ajos
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimienta en grano
– Orégano
– Tomillo
Preparación:
1. En primer lugar, corta el lomo de cerdo en trozos de aproximadamente 3 centímetros de grosor.
2. En una olla grande, pon a calentar abundante aceite de oliva virgen extra.
3. Mientras tanto, pela los ajos y córtalos en láminas finas.
4. Cuando el aceite esté caliente, añade los ajos y déjalos dorar ligeramente.
5. Añade los trozos de lomo de cerdo a la olla y cocínalos a fuego medio-alto hasta que estén dorados por todos lados.
6. Agrega sal, pimienta en grano, orégano y tomillo al gusto.
7. Baja el fuego y continúa cocinando durante al menos 1 hora, removiendo de vez en cuando para que todos los trozos se impregnen bien con el aceite y las especias.
8. Pasado el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y deja que el lomo de orza se enfríe en su propio aceite.
9. Una vez frío, coloca los trozos de lomo en un recipiente hermético y cúbrelos totalmente con el aceite de cocción.
10. Guarda el lomo de orza en la nevera y déjalo marinar durante al menos 24 horas antes de consumirlo.
El lomo de orza es ideal como aperitivo o tapa, acompañado de pan recién hecho. También puedes utilizarlo como ingrediente en otros platos, como ensaladas o guisos. Su sabor intenso y su textura tierna lo convierten en una auténtica joya de la cocina tradicional española. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta!
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Historia del lomo de orza
El lomo de orza es una receta tradicional española que se remonta a varios siglos atrás. Su origen se encuentra en la técnica de conservación de alimentos conocida como orza, utilizada desde la época romana. El lomo de orza era una forma de preservar la carne de cerdo, especialmente durante los meses de invierno, cuando no había acceso a carne fresca. Esta receta ha perdurado a lo largo del tiempo y se ha convertido en un plato icónico de la gastronomía española.Ingredientes y preparación del lomo de orza
Para preparar el lomo de orza necesitarás los siguientes ingredientes: lomo de cerdo, manteca de cerdo, ajos, pimentón dulce, pimienta, comino, orégano, laurel y sal. El proceso de preparación implica marinar el lomo en una mezcla de especias durante varias horas para que adquiera sabor. Luego, se fríe en manteca de cerdo caliente hasta que esté dorado por fuera. Finalmente, se coloca el lomo en tarros de vidrio y se cubre con manteca de cerdo caliente para su conservación.Sugerencias y variaciones del lomo de orza
El lomo de orza se puede disfrutar de diferentes formas. Se puede servir como tapa o aperitivo, acompañado de pan y aceitunas. También se puede utilizar como ingrediente en otros platos, como ensaladas o guisos. Además, se pueden agregar diferentes especias y hierbas para darle un toque personalizado al lomo de orza. Algunas variantes incluyen añadir pimiento rojo o cebolla en la marinada, o incluso adobar el lomo con vino tinto antes de freírlo. ¡Las posibilidades son infinitas!Fuente: este post proviene de La Vida al Vapor, donde puedes consultar el contenido original.
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