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Lomo relleno en freidora de aire 9 en 1

Lomo relleno en freidora de aire caliente 9 en 1



Lomo relleno en freidora de aire caliente 9 en 1 Patricienta Cook




Hoy vamos a cocinar un lomo relleno de queso y de bacón, que se prepara de una manera muy sencilla, puedes usar el horno o tu freidora de aire. 

En esta ocasión es una pieza pequeña pero puedes hacerlo con una pieza entera y solo tendrás que adaptar las cantidades. Puedes variar los quesos para el relleno, en esta otra versión he usado otro tipo de queso y además en vez de leche evaporada nata (crema de leche)…así que ya sabes que puedes jugar un poco y darle tu toque especial.

INGREDIENTES

• Una pieza de lomo de cerdo
• 2 ajos
• Pimienta negra y sal al gusto
• Lonchas de panceta (una por hueco)
• Rodajas de queso de cabra (1 o 2 por hueco)
• Leche evaporada aproximadamente 200 ml
• Una lonchas de queso cheddar para cubrir

Opcional: patatas para acompañar

lomo relleno en freidora de aire 9 en 1 - Patricienta Cook


Bebida de almendras Almendrola

Bebida de almendras, Almendrola



Colorante alimentario varios colores

Colorante alimentario varios colores



Harina de castaña

Harina de castaña



Harina de trigo integral Gallo

Harina de trigo integral Gallo



UTENSILIOS

Espátula silicona

Espátula de silicona



Freidora de aire

Freidora de aire



Fuente de cristal para horno

Fuente de cristal para horno





PREPARACIÓN:

1. Lo primero que vamos hacer es quitar la grasa de nuestro lomo, para ello con el cuchillo empezamos a cortar por un borde y seguimos cortando hasta que se desprenda.

lomo relleno en freidora de aire 9 en 1 - Patricienta Cook


2. Ahora haremos unos cortes a la pieza, más menos dejando 2 centímetros entre corte y corte o algo más si quieres. 

lomo relleno en freidora de aire 9 en 1 - Patricienta Cook


3. Salpimentamos la pieza y también ponemos el ajo que  habremos picado muy finito. Pon por toda la pieza, incluido en el interior de los cortes que hemos dado en el paso 2.

lomo relleno en freidora de aire 9 en 1 - Patricienta Cook


4. Ahora pon una rodaja de panceta en cada corte y dos rodajas de queso de cabra. En los bordes para mantener la carne cerrada puedes poner dos palillos.

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5. Lleva la pieza a una fuente apta para horno o freidora de aire y cocina durante 15 minutos a 200º.

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6. Pasado este tiempo sacamos la carne de la freidora y regamos con la leche evaporada, puedes abrir un poco los cortes para que entre algo por ellos. Deja que quede en el fondo un poco de la leche evaporada para que se vaya creando una salsa.

lomo relleno en freidora de aire 9 en 1 - Patricienta Cook


7. Metemos de nuevo la carne, en este momento yo también voy a meter unas patatas que he lavado y partido por la mitad. Ponemos la freidora durante 20 minutos a 200º.

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8. Ya casi tendremos la carne, nos queda el toque final, para ello la sacamos nuevamente y regamos con un poco de la salsa que se ha formado en la bandeja. Ponemos por encima el queso cheddar cubriendo toda la superficie y llevamos de nuevo a la freidora. A las patatas solamente les he dado la vuelta.

lomo relleno en freidora de aire 9 en 1 - Patricienta Cook


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Y ahora ya tenemos listo nuestro lomo, nos queda sacar y servir.

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