Los macarrones son una pasta muy sencilla de preparar, que combina a la perfección, con una gran cantidad de salsas y combinaciones.
Ingredientes (4 personas)
360 gr de macarrones
250 gr de champiñones
1 pechuga de pollo
1/2 cebolla grande
1 diente de ajo
Pimentón picante
3 cucharadas de tomate triturado al natural
100 ml de leche descremada
Sal
Pimienta negra
Queso parmesano
Aceite de oliva
Preparación de los macarrones con champiñones y pollo
Limpiaremos, lavaremos y laminaremos los champiñones.Cortaremos en dados de bocado la pechuga de pollo y la salpimentaremos al gusto.
Pondremos al fuego una olla con agua y sal y cuando el agua esté caliente, añadiremos la pasta, removeremos y dejaremos cocer hasta que esté al dente.
Mientras se hace la pasta, prepararemos el resto de ingredientes y la salsa.
Para ello, pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos los champiñones laminados y una pizca de sal, dejaremos que se doren un poco y cuando estén, los retiraremos y las reservaremos.
En la misma sartén, añadiremos un poco más de aceite y cuando esté caliente agregaremos el pollo, dejaremos dorar por todos los lados, lo retiraremos y lo reservaremos.
Incorporaremos la cebolla y el ajo, previamente rallados y los dejaremos pochar.
Añadiremos el pimentón, removeremos enseguida para que no se queme, agregaremos el tomate y una pizca de sal y dejaremos hacer el sofrito.
Cuando tengamos hecho el sofrito, agregaremos la leche, removeremos, dejaremos cocer durante un par de minutos cuando veamos que empieza a espesar la salsa, añadiremos la pasta previamente escurrida, los champiñones y el pollo que teníamos reservados, removeremos para que se integren todos los ingredientes y todos los sabores.
Dejaremos al fuego, durante un par de minutos, si vemos que la salsa nos queda demasiado espesa, podemos añadirle un poco de agua de la cocción de la pasta.
Por último, serviremos los macarrones espolvoreados con queso parmesano.
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Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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