Mermelada de Cebolla

Hoy os traigo una receta de mermada de cebolla, ideal para acompañar con carnes, tostado y quesos.

La preparación es muy sencilla de hacer, y quedará como un caramelo, con una densidad riquísima.

Comencemos cocinando.

Ingredientes;

2 cebollas

50gr de azúcar moreno

5ml de Pedro Ximénez o de Oporto.

1 cucharada de postre de mantequilla

Aceite de oliva

Sal
Elaboración;

Pelamos las cebollas y las cortamos a juliana.

Las sazonamos con la sal, para ponerlas en una sartén junto con la mantequilla y el aceite de oliva, y dejaremos pochar a fuego lento.

Cuándo comience a estar tierna, incorporamos el Pedro Ximénez u Oporto y el azúcar moreno.

Mezclamos bien y dejamos cocer hasta que reduzca y tome cuerpo la mermelada.

Una vez terminada, dejamos enfriar e introducimos en tarros de cristal para su conservación.

Si queremos conservarlo a largo plazo, en forma de conserva, pondremos el tarro a baño María, bien cerrado durante 30 minutos, desde que rompa a hervir.
Espero que os guste…..

Buen apetit!

CocinandoconAmorconAlvaro