En esta ocasión, se me ha antojado realizar una de esas comidas que se han realizado toda la vida, para aprovechar el pan duro, que ahora tenemos guardada en el libro del olvido, aunque últimamente se está convirtiendo en una comida habitual en casita.
Ingredientes (4 personas):
2 panecillos de bocadillo
1 blíster de mix de longanizas, morcillas y chorizos.
1 lata de pimiento rojo
1 cabeza de ajos
Orégano
Comino
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
El día anterior cortamos el pan a rebanadas y lo cubrimos de agua, dando unas vueltas de tarde en tarde, para que el pan se remoje bien.
Colocamos el pan en un escurre verduras para que suelte el excedente de agua.
En una sartén amplia, echamos un generoso chorro de aceite, poniéndolo a calentar.
Desgranamos los dientes de una cabeza de ajos, los colocamos en la sartén, junto con el mix de embutidos, el pimiento y los doramos en el aceite.
Añadimos el pan escurrido, las especies y removemos.
Ahora toca darle vueltas a fuego medio, alrededor de hora o hasta que las migas queden sueltas.
Comer calentitas.
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