Paletilla de cordero al horno

Hoy os voy a dejar un plato idóneo para las fiestas de Navidad o para cualquier celebración en familia o con amigos. Esta receta es la paletilla de cordero al horno con patatas, ¡riquísima!

RECETA DE PALETILLA DE CORDERO AL HORNO CON PATATAS

Os aseguro que os sorprenderá por el sabor que tiene y el poco trabajo que os va dar esta paletilla de cordero. Además, una vez la tengáis preparada y solo falte su cocinado en el horno, podéis aprovechar para estar con vuestros amigos, tomando una copa de vino hasta que se termine de cocinar.

Para que sigáis disfrutando de recetas de asados, os dejo este delicioso pollo asado en bolsa y este jugoso cabrito asado con patatas. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!



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Ingredientes

Para 4 persona

2 paletillas de cordero.

Patatas al gusto.

1 cebolla.

3 dientes de ajo.

200 ml de vino blanco para la bandeja.

100 ml de vino blanco para la majada.

Aceite de oliva virgen extra.

1 puñado de perejil fresco.

Sal.

Pimienta negra.

RECETA DE PALETILLA DE CORDERO CON PATATAS PASO A PASO

CÓMO SE HACE LA PALETILLA DE CORDERO AL HORNO

Lo primero que vamos a hacer es pelar nuestras patatas que van a acompañar a la paletilla de cordero al horno.

Lavamos las patatas y las partimos en rodajas de 2 cm, aproximadamente.

Vertemos un buen chorro de aceite de oliva en una bandeja de horno y colocamos nuestra base de patatas. La cantidad de patatas depende de vuestro gusto, en este asado cogen un sabor espectacular.

Echamos sal sobre las patatas y un toquecito de pimienta negra molida.

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, la añadimos a la bandeja.

Rociamos con un poco más de aceite de oliva por encima. Removemos bien para que tanto las patatas como la cebolla se impregnen del aceite y aderezo.

Extendemos y colocamos encima las paletillas de cordero. Yo he pedido al carnicero que me hiciese unos cortes en la parte del hueso, así es mucho más fácil servirlas después.

El tiempo de horno es para paletillas de cordero finas. En caso de ser más gruesas las vuestras, tardarán más en hacerse.

Si asáis pierna de cabrito o de cordero necesitarán también más tiempo de horneado debido al grosor.

Ahora salpimentamos la carne por el lado de los cortes. Si la salpimentamos bien por un lado, será más que suficiente.

Rociamos con aceite de oliva virgen extra y regamos nuestras paletillas con patatas con el vino blanco.

Mientras, vamos precalentado el horno a 180º con calor arriba y abajo.

paletilla de cordero receta paso a paso

CÓMO HORNEAR PALETILLAS DE CORDERO

Introducimos la bandeja en el horno a altura media, mantenemos temperatura y calor arriba y abajo.

Nuestro asado habrá comenzado a soltar el jugo tras 20 minutos de horneado. Tenéis que controlar el asado para que no os quede seco.

Volvemos a meter las paletillas dentro del horno y cerramos.

Cuando hayan transcurridos 45 minutos, ponemos en un mortero 3 dientes de ajo, un puñado de perejil y machamos.

Una vez bien machacado, incorporamos el vino blanco y removemos bien.

Abrimos el horno y echamos por encima del cordero la mezcla que hemos hecho en el mortero. Y lo que sobre lo echamos por encima de las patatas.

No damos la vuelta a las paletillas en ningún momento, no hace falta.

Seguimos horneando el cordero otros 10 o 15 minutos.

Tras 1 hora y 15 minutos, nuestras deliciosas paletillas de cordero con patatas estarán listas para ser comidas.

Presentacion de la paletilla de cordero en la bandeja

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Caldereta de cordero