Pan Pan, lo que se dice Pan no es; ni sabe ni se parece; pero igual que el Pan es un Soporte Proteico para todo tipo de alimentos que queramos; a modo de bocata Dulce o Salado o simplemente para acompañar un plato y evitar tomar Harinas de tipo alguno.
GLUTEN FREE
Se trata de una Especie de Merengue por describirlo de alguna forma, pero flexible y bastante insípido.Muy popular entre las personas que huyen del Gluten y en todo tipo de dietas tb. por su gran aporte de proteína de origen animal.
PERSONALMENTE, tenía ciertas reticencias por que soy de Pan de toda la vida; pero…
Reconozco que es un gran invento, para comer sano y digestible sin tener que recurrir a otras fórmulas.
Que no sustituye al Pan! aunque se empeñen en vendernoslo así, pero que si eres de l@s de probar cosas diferentes y estas “en pro” de la Cocina Sana (de vez en cuando)… Te recomiendo.
Es muy fácil de preparar y las combinaciones infinitas, ya que como el Pan es un lienzo en blanco.
Te cuento como lo hago yo, en su versión más pura o normal, por que he visto por ahí en las redes cada guarrada de colores fosforitos, “que da patrás” solo de verlo.
RECETA DE PAN NUBE (CLOUD BREAD)
INGREDIENTES
– 2 Huevos
– 2 Cucharadas de Queso Crema (Tipo Philadelphia)
– 1 Cucharita de Levadura Química, Bicarbonato o Cremor Tártaro
– Punta de Sal
ELABORACIÓN
Trabaja el Queso Crema en un bol un poquito para que esté cremoso y Precalienta el Horno a 180 ºC
Separa las Claras de las Yemas y añade las Yemas al Queso y remueve
Adiciona una pizca de Sal y la cucharadita de café de Levadura a las claras y móntalas “a punto de Nieve”
Añade las Claras montadas a las Yemas en varias veces y mezcla con movimientos suaves de muñeca envolventes para evitar que se bajen.
En una place de horno forma montoncitos de preparado de Pan Nube y extendemos con movimientos circulares con el dorso de la cuchara.
Hornea durante 10 minutos; deja enfriar un poco y listo para jugar con él a lo que tu quieras.
VIDEO TUTORIAL E IDEAS PRACTICAS CON PAN NUBE DULCE O SALADO
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