Sabor en cristal Idea guardada 58 veces
La valoración media de 46 personas es: Excelente

Pan salvaje



Seguimos con este Febrero "panarra" con un pan, rico, rico.

Receta de la Meiga del Norte, Tara Blanco. De las masas, las levaduras, las harinas... lo sabe todo, todo y todo.

Ya verás que fáciles y divertidos son.

Y morderlos.... Buffff.

¡A por ellos!.



Ingredientes:

250 gr. de leche

140 gr. de agua

40 gr. de levadura fresca

2 cucharadas de aceite

6 gr. de Sal

720 gr. de harina

Para el topping:

10 gr. de levadura fresca de panadería

150 gr. de agua

1 cucharada de azúcar

150 gr. de harina de arroz

*He añadido un poquito más de agua a ambas preparaciones.

Mezclamos la levadura, la leche, el agua y el aceite.

Lo dejamos que repose hasta que notes que salen burbujas en la superficie.



Añadimos la mitad de la harina y la sal. Le damos un amasado. Un par de minutos.



Ponemos el resto de la harina y 4-5 minutos más.

Dejamos reposar hasta que doble su volumen.




Mientras, preparamos el topping, mezclamos todos los ingredientes en un bol y dejamos reposar.





Cuando la masa haya doblado su volumen, creamos 8 piezas más o menos iguales. Formamos bolas, intentando que queden bien redondas y las colocamos en la bandeja de hornear.


Con una brocha, les damos una capa gruesa de topping.


Horno precalentado a 190º.
Horneamos durante 25-30 minutos, hasta que veamos que se resquebraja la cobertura y toman color dorado/tostado.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.







Fuente: este post proviene de Sabor en cristal, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pan de Parmesano

Un pan para el aperitivo. Hoy, hacemos pan, fácil y rápido. ¿Gracias a quien?.... Pues eso, a la Meiga del Norte (Tara Blanco). Pedazo de repostera, panadera y de tó. Estoy pensando en montar una camp ...

Pan Serbio

Hoy hacemos pan. Un pan muy especial. Y nos vamos de viaje hasta Serbia. Os encantará, por su forma, por ese hojaldrado tan "molón". Fácil de preparar y con un resultado espectacular. Recet ...

Guiso de sepia y guisantes

Pedazo de recetón de los Torres Brothers. Ese par de "juguetones" que cada día me gustan más. Algún retoque he hecho, pero la esencia es suya. Te va a encantar. PlataKo de alta cocina, en c ...

Etiquetas: HarinaPanIndice A-Z

Recomendamos

Relacionado

Harina Pan Queso ...

Pan de Parmesano

Un pan para el aperitivo. Hoy, hacemos pan, fácil y rápido. ¿Gracias a quien?.... Pues eso, a la Meiga del Norte (Tara Blanco). Pedazo de repostera, panadera y de tó. Estoy pensando en montar una campaña de crowdfunding, para que monte un obrador de pan y repostería... y nos retire a todos. ¡Máquina total!. Pero que no se entere que le copio "lo fácil"... que luego me pedirá royalties. ...