Paquetitos de espinaca

Son tres las preparaciones...pero todas muy fáciles:

panqueques de espinaca

relleno de calabaza, ricota y tomates secos

salsa de tomates suave (opcional)Para los panqueques:

Blanqueá un poquito de espinaca y procesá.

Batí dos huevos con sal y una taza de leche.

Agregá al puré de espinacas y adicioná una taza de harina común.

Dejá reposar y verificá la consistencia antes de fabricar los panqueques.

Ajustá con harina o con leche según la necesidad.Para el relleno:

Poné en remojo 4 tomates secos.

Hacé un puré con tres rodajas grandes de calabaza hervida y escurrida.

Condimentá con sal, pimienta, nuez moscada y albahaca.

Adicioná 4 cucharadas de ricota descremada y 1 cucharada de semillas de chia o de sésamo.

Picá los tomates y agregalos a la mezcla.



Salsa suave de tomates u otra que te guste mucho.




Armá los paquetitos con una buena porción de relleno. Salseá y horneá. Se podrían gratinar también!!!!