2 tazas de harina
½ taza de azúcar
100 grs. de manteca
1 huevo + 1 yema
Cáscara rallada de1 limón
2 cucharaditas de polvo royal
1 pizca de sal
Relleno
350 grs. de dulce de membrillo
2 cucharadas de agua
Preparación
Batir hasta pasta cremosa la manteca con el azúcar.
Agregar el huevo y la yema, batiendo un poco más.
Incorporar la ralladura de limón.
Añadir la harina, el polvo royal y la pizca de sal cernidos
Mezclar todo como una masa lisa y suave.
Con las 2/3 partes de esa masa se cubre el fondo de un molde de unos 25 cms. de diámetro, previamente enmantequillado.
Se extiende encima el relleno.
Relleno:
Hervir a fuego suave el membrillo con el agua hasta disolver.
El resto de la masa se estira, se cortan tiras finas y se colocan entrelazadas sobre el relleno.
Hornear a temperatura media por 30 minutos.
Fuente: este post proviene de MisRecetas.Reposteria, donde puedes consultar el contenido original.
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